Nuevo descubrimiento en Valencia

Primera visita para comer a este restaurante que no conocía y buenas impresiones en general. Local espacioso y moderno aunque un poco (literalmente) frío.

La carta de vinos es interesante. Optamos por un Louro do Bolo 2010 (21€), un estupendo Godello que elabora Rafa Palacios en la D.O. Valdeorras.

Ofrecen la posibilidad de varios tipos de menús. Al ser festivo no estaba disponible el menú de mediodía y pedimos el Menú Tapas (25€). Consistió en lo siguiente:

- Ensalada de gambitas blancas, espárragos y tomates cherri
- Buñuelos de bacalao
- Sopa de cebolla con huevo poché y queso parmesano (excelente)
- Bravas
- Sandwich de ibérico, mozarella de buffala y trufa (magnífico)
- Canelón de solomillo de ternera
- De postre, estofado de mango

El nivel medio de todas las tapas fue muy alto. Se nota que hay buena técnica en cocina. El servicio de sala es bastante atento y las mesas están bien vestidas (el servicio de pan lo cobran por separado: 2,30€ pax). Me parece un valor muy prometedor. Invita a repetir de nuevo en breve.