El cuadro va tomando forma

Local amplio con decoración moderna con mesas amplias con buena separacion entre ellas, cristaleria, manteleria, vajilla y cuberteria de buen nivel. Las sillas son comodas y la iluminación agradable. Tiene la cocina a la vista.

Cena de viernes noche , con local lleno. la insonorización no se puede juzgar porque habían varias mesas grandes con niños y contra eso ni éte ni ningún restaurante puede hacer nada. Nosotros tuvimos suerte estando ubicados en el rincon del final, con lo cual disponíamos de intimidad.

Cenamos cinco tapas individuales y dos tapas al centro :
.- Carpaccio de carabineros con vinagreta de manzana . Muy bueno, con sabor de carabinero y vinagreta justa para darle melosidad y jugosidad
.- Sardinas marinadas sobre confitura de tomate . Muy buena combinación de sabores sobre un buen producto
.- Buñuelos de bacalao (al centro). Excelente tempura con un relleno finismo. Plato elegante
.- Vierias con salsa de chirivia. No me dijo nada , no encontre la ligazón en boca
.- Foie envuelto en laminas de manzana con caramelo (al centro). Es como un bombón grande sellado en la parte de arriba con caramelo y las laminas de manzana son las envolturas. Plato con elevada tecnica , sin dudad hay que tener manos para hacerlo (por lo menos para un profano como yo, igual para un profesional no hace falta tanta técnica). A pesar de reconocerle el merito no le encontré el punto. No digo que no lo tuviera , simplemente digo que yo no lo encontré. Eché de menos contundencia en el foie.
.- Calamares rellenos de setas. Muy bueno. Combinación a priori algo rara , pero de eresultado satisfactorio. Muy buena calidad del calamar y las setas con mucho sabor
.- Sargo a la plancha en suquet. El punto del sargo para mi un punto pasado, pero el suquet ya vale el plato. Potencia y complejidad de sabor . tenía un ingrediente que no sabía cual , que me desconcertaba , pero que era el que marcaba diferencias. Al final y después de preguntar se aclaro la duda : llevaba un poco de chorizo picante.
No tomé postre , pero el resto alabó mucho lo que tomaron (tarta de manzana, Torrija y un postre de melocoton)

Dos tipos de pan , uno rustico y otro de maiz de buena calidad. te opfrecen un aceite para acompañar que , segun comentarón (yo no tomé) es muy fuerte de sabor.

Servicio de vino muy flojo. Y conste que me duele decirlo, porque el encargado de sala está de sobra capacitado para este menester. Lo conozco de su etapa de velour y soy consciente que no es por falta de conocimientos. El servicio se limito a abrir , servir (una vez ) las copas sin darlo ni siquiera a probar. No puedo hablar de la lista de vinos porque no la vi.

Servicio en sala amable, simpatico y predispuesto. Pero estaban desbordados . Y en esas circunstancias pues.........por mucho que lo inteneten dan lo que dan de si. esta claro que atyravesamos momentos dificiles , pero , aunque pusieron toda su buena voluntad y profesionalidad (ninguna de las dos se pone en duda) no llegaron.

Visité el local hace tiempo. No me dijo nada entonces . No fue una experiencia negativa pero no destacó en nada. Es evidente que , desde esta visita a la actual, han progresado y mucho. En general salí muy satisfecho de la cena porque hubieron detalles de mucho nivel y eso siempre se agradece. Es evidente que , visto lo visto, les queda camino por recorrer . Cuando afrimo esto no es en tono crítico, sino basandome en la sensación de que pueden hacer muchas mas cosas y hacerlas todavía mejor. Si se empeñan y arreglan el desajuste del servicio puede ser un muy buen restaurante.
El cuadro empieza a tomar forma en el lienz, ahora hay que dar tiempo y esperar..........capacidad no les falta
No se puntua la RPC porque me invitaron . La nota final queda baja por la puntuación del servicio del vino