Invento de Quique Dacosta
Asi es, después de comer en Vuelve Carolina me da la impresión de haber estado en un KFK por la vestimenta de sus empleados y el uso de las malditas Pdas para tomar nota, aunque eso es lo superficial, tengo que decir que con 110 euros hemos comido 2 personas a la carta
un yogurt de foie gras que casi casi me recordaba a su famoso cubalibre de foie-gras, unos langostinos crujientes, unas croquetas de hongos muy ricas, un ravioli de xangurro , un arroz y el jarrete homenaje a Joël Robuchon todo esto regado con un pago de Carraovejas servido por Manoli Romeralo y una copa de Champagne de aperitivo.
A todo esto hay que sumar 2 postres, los Cítricos, y un Milhojas espectacular con una copa de Sauternes.Mi conclusión es que ahora mismo en Valencia hay muy pocos restaurantes que den tanto y tan bueno por ese dinero.Seamos realistas no es el Poblet (Quique Dacosta) ni pretende serlo, pero si soluciona el acinamiento de comensales en el restaurante se convertirá en el paso previo a la visita a su templo de Denia...
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en respuesta a Flinto Ver mensaje de Flinto Vi a manoli Romeralo cuando era ella misma la que me traía la botella que pedí (esperaba que ella me aconsejara) y se limitó a dejar la botella en la mesa. Se que es una gran profesional en el mundo del vino pero cuando un local está tan lleno (enhorabuena), y solo una persona "domina" este arte pasan estas cosas.
La comida es excelente, mis pegas eran esas , sobre todo lo masificado que está. Un saludo -
en respuesta a Malleolus34 Ver mensaje de Malleolus34 Entiendo entonces tu apreciación. Disculpa mi distinto punto de vista, pero el concepto servicio del vino, entiendo que tiene que ver con factores como calidad de la cristaleria,temperatura de servicio, amplitud de carta de vinos , selección de vinos en dicha carta, margenes en los vinos y para mí la más importante, la posibilidad de ofrecer vinos por copas. Además de un adecuado asesoramiento que por lo visto ese día no gozaste por las circunstancias que fueran. No he estado en el citado restaurante, pero estando Manoli por ahí, me cuesta creer que todos estos factores no estén a gran altura. Quizá estemos hablando de criterios diferentes que habría que clarificar.
Salu2