Oasis en el desierto

En una provincia sobrada de tipismo en la restauración es de agradecer que haya restaurantes que se salgan de la norma. Este es el caso de La Botica, elegante y cómodo asador donde ofician una cocina basada en los productos locales y de temporada, con espacio para la creatividad y sin olvidarse de las raíces castellanas. Prueba de su compromiso con los productos locales es el menú que ofrecen basado en la piña y el piñón de pino piñonero, un verdadero homenaje gastronómico a la comarca de Tierra de Pinares, en la que se ubica el local. Dicho menú, que en esta época del año introduce también algún plato de setas, consta de alrededor de una docena de preparaciones, algunas de las cuales rozan el sobresaliente, como los Tallos rizados de apio y manzana, las Verduras a la plancha o el Ajo blanco de piñón con trucha y sorbete. Menos de nuestro gusto fueron los Ñoquis de patata y pulpo con pesto de piñón y queso de oveja castellano, que no nos convenció. El nivel medio de dicho menú, cuyo importe es de 50€, puede calificarse de notable. Si volvemos en otra ocasión probaremos el menú denominado Clásicos de la Botica (35€), que incluye varias de sus propuestas más consagradas.

Respecto al vino, su carta es algo reducida y sin apenas espacio para los vinos blancos. Destaca su propuesta de vinos locales y de postres. Tomamos un 575 Uvas de Cámbrico 2008 (21€), servido en buenas copas, pero, eso sí, abierto sin presentarlo previamente. Pensé que había sido un descuido del camarero, pero después pude observar que actuaban de igual manera con los vinos solicitados en las demás mesas. Salvo por este detalle del vino, el servicio es profesional y amable.