Fundamentalmente tapas
Local de muy afamadas tapas y con razon y que tiene la opción de menú de 28€ que incluye una degustación de 4 tapas y un segundo a elegir entre 17 opciones contundentes, tales como solomillo, entrecot, cochinillo, rabo, bacalao, merluza...
Eramos 6 para comer y elegimos de tapas: Por tierra, mar y aire que ya se ha descrito y que tiene más de puesta en escena con su nitrógeno y aromas pero menos sabrosa de lo esperado. El segundo fué el homenaje al bocadillo de calamraes con ali oli y envuelto en una bolsa de aparente plástico que en realidad es comestible y que fué segundo premio nacional de tapas 2011: sabroso y espectacular poder comer la bolsa. Obama en la casa blanca muy bien diseñado hasta la vajilla y muy sabroso el huevo de corral trufado y los crujientes de papas fritas en salsa de tinta de calamar, no extraña el primer premio en 2009. El final y para mí el mejor de todos desde el haberlo pensado, haberlo diseñado y ejecutado: el Tigretoston primer premio de tapas 2010 hecho con pan negro, cochinillo (toston), morcilla, cebolla roja confitada y crema de queso: muy conseguido, envuelto en su plástico (no comestible) y con su etiqueta y todo.
De segundos platos ya con un resultado inferior: bacalao con salsa castellana de piñones reguolar; solomillo de cerdo ibérico relleno (como si fuera un tubo relleno por dentro) de verduritas con salsa de Oporto que acabó estando demasiado duro y pasado de fuego; 4 de cochinillo laqueado al horno muy bien de sabor y textura aunque en el plato su aspecto no era tan interesante.
Postre al centro variado siendo lo mejor un buen hojaldre de crema.
Para beber un Val de Lamas blanco 2012 verdejo y poco más; y un Melior 2011 bastante correcto. Para el postre un Menade vendimia tardia y un Yllera 5.5 levemente frizante. Cafés y una copa de ron Cacique.
Casi hubiera sido mejor seguir con el listado de tapas y evitar los segundos.