Restaurante Casa José : Sensatez apabullante

La demostracion de sensatez culinaria ofrecida la pasada noche por Fernando del Cerro es apabullante . La variedad en el menu degustacion , la limpieza de sus elaboraciones , tanto en la presentacion como en la utilizacion de productos , demuestra una solida educacion gastronomica , foie , coliflor, bacalao , lenguado, lomo de ternera y sencillos pero grandes postres , junto a una cuidada bodega , atendida por un cariñoso Armando ( no confundir sus ganas de satifacer con otra cosa ) situan este rstaurante como la mejor oferta gastronomica de la periferia de Madrid ( junto a Chiron en Valdemoro ) en mi opinion . Champagne de aperitivo y pinot noir de borgoña acompañaron la cena , oferta vinicola que Armando se encarga de seleccionar y que no afectan al bolsillo . Muy recomendable.