Matices

Nueva ocasión de almuerzo en uno de los lugares más reconocidos de Valencia pero que ha tenido algunos pequeños cambios en su "esmorzar".

El local sin cambios, carta sin cambios, clientes sin aflojar. Son casi las 12 y cuesta encontrar mesa. Incluso el servicio de terraza (de acera más bien) me parece que no ha cambiado desde la anterior visita y eso es raro en cualquier local de restauración.

¿Los cambios? Pues unos matices a peor: sirven ensalada pero no hay cacahuetes ni aceitunas; el dueño no está (creo que no puede estar) a cargo de las brasas y se nota: no pueden quedarse sin salchichas un jueves a medio día; el puerro eran solo la parte final de los rabos; el cremaet como si hubiese cambiado de café (o de cafetera); tiempo de espera demasiado largo... Menos mal que el pan es el mismo y salva los muebles.

Lo que tomamos:

. ensalada valenciana: muy básica y poco aliñada.

. medio de tortilla de ajos tiernos y morcilla: bien de sabor, jugosa la morcilla extendida por encima de una escueta tortilla que no completaba relleno.

. en tero de carne argentina: carne de vaca de origen argentino (¿entraña?), troceada y acompañada de puerro crujiente, tomate cherry y salsa chimichurri escasa quedandpo zonas de pan algos secas. Bien de sabor, algo de exceso de paso por el fuego y se secó y endureció en parte. 

. cremaets: algo diferente en el café; ¿cambio de marca? ¿cambio de personal?. Un punto dulce quemado raro.

Bebimos un tinto de verano y una cerveza en botellín.

En cuarentena.