Por fin cambió

Importante reseteo del local, con cambios interiores tanto en barra como en comedor ganando luminosidad y aspecto más actualizado y una ampliación de mesas en la calle (lo que ahora se llama terraza) para adaptarse a las normas Covid y para incorporar el almuerzo popular (7€) que incluye unas brasas de buen nivel.

Hasta las 12 (y bajo petición un poco más tarde también) de la mañana hay un amplio desfile de fieles del "esmorzar" que llenan las mesas del exterior con un servicio amable y eficiente. Código QR sobre la mesa que te permite una tranquila elección pues hay que descartar muchas cosas (hay 9 opciones más embutidos de Requena) aunque no quisieras y eso sin contar las opciones más clásicas de barra tales como calamares, tortillas, etc. El gasto consiste en una clásica ensalada valenciana de tomate, lechuga y cebolla más los cacahuetes con corteza que lo hacen en un acompañamiento superclásico. Para beber optamos por la variante menos clásica de la cerveza, buena y una Radler.

Como las brasas andaban semiapagadas por la tardía hora, compartimos un entrante que nos aconsejan: oreja estilo Cooperativa. Muy recomendable (6,50€) amplia ración de oreja cortada a tiras finas y bien asada (¿y frita?) quedando crujiente la corteza y con sal gorda por encima.

Los bocatas son de un pan más que correcto, falto de ser algo crujiente en la corteza, de forma algo más alargada sin llegar a baguette y de un tamaño como 2/3 de barra entera, por tanto sin llegar a ser XL, se acerca. El relleno es en buena cantidad y la carne está jugosa. Lo que tomamos:

. potro: carne de caballo con ajos tiernos: buena carne, perfecta de fuego, ajetes congelados (no es época) pero bien elaborados.

. argentina: carne de vaca de origen argentino, troceada y acompañada de puerro crujiente, tomate cherry y salsa chimichurri. Tierno, jugoso y sabroso. Recomendable.

Se quedaron para otra ocasión las brasas del solomillo, hamburguesa, secreto, ternera deshilachada con salsa de pepinillos, muslo de pollo deshuesado.... Merecerá la pena volver incluso valorar la opción de menú al medio día (11€) muy competitiva en la zona.

Unos cremaets (suplemento 0,50€) bien elaborados y sin ausencias completaron ese placer que es un "esmorzar de categoría".

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