Una magnífica experiencia

Tenía muchas ganas de probarlo, no solo por los comentarios aquí vertidos sino porque además me pilla bastante cerca del "pueblo" (a 53km)

Este puente "tocaba" probar un estrellado, la primera opción era DiverXO, pero cerraba domingo y lunes, lo mismo pasaba con Kabuki Wellington, así que fuimos a por clásicos, quedaba Coque o El Bohío.

No se si otra elección hubiera sido mejor (cuando haya probado el resto lo sabré) pero desde luego el resultado ha sido excelente, a pesar de lo leído ha sido una sorpresa la calidad de la comida, todo un conjunto de platos tradicionales actualizados y de sorprendente presentación.

Michelín debería poner algún valor más entre sus estrellas, este es lo que debería ser un 1+, supongo que el local es el que le "quita" la segunda estrella. Cierto es que es acogedor y familiar, pero personalmente prefiero un ambiente más frío y sobre todo más espacio, con ello se gana algo más de tranquilidad y el nivel sonoro es menor.

Pedimos el menú de degustación, con un fijo. Estos fueron los platos:

Aperitivos

Atascaburras, Miel y Cuajado de Ali-Oli
Anchoa con Queso y Remolacha
Perdiz en escabeche con Foie y frutos secos al cacao
Espardeñas con Asadillo Manchego

Ropa vieja y el Caldo de Cocido
El huevo envuelto en Tocino con el pan y el caldo de la sopa de ajo
salmonete con jugo de moluscos y níscalos
Oreja de cerdo confitada y Adobada

Pestiños rotos con yogur y hierbabuena
Crujiente de Café con Cacahuetes y Baileys
El Postre de Chocolate

Petit Fours

El último postre fue una petición añadida al menú. La verdad es que todos los platos estaban muy buenos, pero destacaría la ropa vieja, que no hay que perdérsela nunca, la anchoa y la oreja. No obstante, el plato que mas nos sorprendió fue la Perdiz, por su presentación, muy al estilo de Quique Dacosta, parecía un jardín Zen.

Para lo vinos nos dejamos llevar y por primera vez un maridaje me ha parecido correcto sobre todo en precio, que normalmente suele ser un robo sin sentido. Los vinos excelentes:

Lavit, Brut Nature (copas)
Vallegarcia, Viognier (copas)
Caliza 06 (botella)
Aljibes 05 (copas)
Silvano Garcia, Monastrell 07 (copas)
y rematamos con Martín Miller

Menos el cava (lógico), todos los vinos de la tierra.

Soy más de probar sitios nuevos que de repetir, aunque en algunos hay que hacerlo y este será uno de ellos.