Con muchas ganas

Muchas gracias por compartir tu experiencia Vipana. Yo soy manchego, y creo que EL BOHIO es el mejor restaurante de nuestra comunidad, sin duda. Pero tambien sigo pensando que le falta un poco para la 2ª estrella, sí, para llegar al nivel que nos demuestran por ejemplo en Madrid los DiverXO, La Terraza del Casino, El Club Allard, o fuera otros como Calima, aBaC, etc... sin duda. ¿Es un restaurante cojonudo? SÍ. Es de lo mejorcito de los alrededores? SÍ. Pero a pesar de que a muchos criticos como Maribona (quien reclama año tras año la 2ª estrella, conocidos sus gustos por la cocina de caza y de fondo tradicional que bien practica el Bohio), yo al menos y otros con los que comparto opiniones en mi blog, seguimos pensando que es un 1 Estrella "en ascenso", pero le falta un poco para el nivel de los anteriores. Yo no estoy en posesión de la verdad, pero si opino asi y al menos con otros clientes asi coincido, y mira que me jode porque son los mejores sin duda que tenemos por aqui.

Tema aparte de las expectativas, totalmente de acuerdo en que cuando te hablan de algo como la re-ostia o asi lo entiendes tú, y después no es que no lo sea, sino que quizá no es TAL Y COMO TU IMAGEN MENTAL habia formado, se te hunde en parte, a mi me ha pasado tambien en muchos otros. Creo que lo de AROLA GASTRO fue la ultima gran decepcion, jajaja. Un saludo!

Para mí sí que está a la altura de DiverXo y la Terraza, de hecho a mí me gusta más. Para mí es un dos estrellas de libro, sin duda. Que es una cocina más tradicional, pues sí. Pero a mí me parece impecable en todos los aspectos.

Saludos,
Eugenio.

Buen comentario Vipana. Creo que comimos el mismo día, por lo que comentas estábais junto a nosotros sentados.

Esto de las expectativas es lo que tiene. Unos salimos entusiasmados y otros ligeramente decepcionados, siempre es bueno leer opiniones dispares que tal vez te hacen replantearte platos o detalles del restaurante.

saludos

Sí, pero hay cosas que creo sí que hay que debatir o aclarar. ¿Un 7 en vino? Pues no. Tiene una de las mejores cartas de vino de España y la mejor de La Macha junto con Adolfo. El sumiller, José Carlos, es uno de los mejores profesionales del país y hace su trabajo de forma metódica y con efectividad. Copas, parafernalia y servicio de primer nivel. Está entre 8,5 y 10.

¿Calidad / precio un 5? Dime tú donde tomas un menú como el degustación del Bohío por 95 euros… en Madrid en ningún sitio.

Saludos,
Eugenio.

Estando muy de acuerdo con tu comentario, tendremos que esperar a que Vipana nos cuente el por qué de esas calificaciones. En cualquier caso y como decía antes no a todos nos gusta lo mismo, tal vez esperaba algo más del vino, o nos parece una buena RCP. Y como bien sabes con este restaurante no soy precisamente dudoso :-)

Claro, si lo que yo quiero es debatir con Vipana, pues son dos cosas que a mí me extrañan un poco. Si la cocina no le ha llenado tanto pues es una opinión y podemos estar o no de acuerdo, pero en lo de los vinos…para mí este restaurante está en un segundo podio tras los que considero números uno nacionales en tema vino. Y la calidad y profundidad del menú degustación en su precio…yo no la he visto mucho por ahí.

Saludos,
Eugenio.

Bueno en lo que se refiere al servicio del vino he de decir que -como casi siempre aquí en Verema- a lo mejor habría que subdividir conceptos y categorías para hacerlas más precisas. Me pasa mucho con "Entorno", que no sé si se refiere a la decoración de la sala, a las vistas o a los alrededores en general. Reconozco que la carta de vinos es inmensa...y lo digo en la crítica, pero no me la bebí toda¡ jeje. Quiero decir que una vez elegido el vino, no hubo ninguna parafernalia especial. Se sirvió y punto. Estaba rico, y creo que el 7 refleja un poco todo, la variedad que ofrece la carta y lo bien que estaba el vino, pero no hubo nada especial....Puestos a sacar punto casi diría que en ocasiones se sirvió con prisas. En cuanto al 5 en relación calidad-precio me parece lógico teniendo en cuenta que tampoco el menú me pareció para tirar cohetes, teniendo en cuenta que salimos a 138 euros por persona. Creo que por casi 140 euros sí hay opciones evidentes, en Madrid y fuera de la capital. En fin, tampoco quiero polemizar mucho porque en realidad el comentario de Kastillo creo que es el que más se ajusta a lo que quería expresar realmente.

En el Club Allard hay dos menús por debajo de 100 euros. En Diverxo uno de 75 y otro de 100. Y Ramón Freixa tiene el de 110 euros....Tampoco es que la diferencia sea abismal.

Ok, como bien dices son opiniones y cada uno tiene la suya. Yo he estado 3 veces en esta casa (pocas pero suficientes) y todos los aspectos me han parecido de primer nivel, a la altura de los más grandes. Sigo sin estar de acuerdo con tus calificaciones pero, como no puede ser de otra manera, las respeto al máximo.

Saludos,
Eugenio.

Yo no acabo de entender la manía esta de tratar de justificar las notas que ponen los usuarios. Cada uno pondrá la nota que crea oportuna, digo. ¿ Justificar las puntuaciones ? Hombre, para eso se escribe el comentario, para explicar cómo ha vivido uno la experiencia.

Las puntuaciones sobre el entorno, como casi todo, tiene que ir en función de lo que se paga, de lo a gusto o incómodo que se sienta uno en el local, etc.

Está bien debatir y preguntar por curiosidad, pero de ahí a tratar de imponer puntuaciones me parece inaceptable.

Paz

¿Pero me puedes decir quién está tratando de imponer puntuaciones? Yo desde luego que no, simplemente quiero debatir, quiero saber el porqué de una cosa, nada más. Igual a ti te da igual, pero a mí no.

Insisto, si aquí no se puede ya debatir, ésto se termina.

Una cosa es preguntar, debatir con frases tipo :"en mi opinión", "para mi", etc y otra muy diferente es esto:

"... ¿Un 7 en vino? Pues no. Tiene una de las mejores cartas de vino de España y la mejor de La Macha junto con Adolfo. El sumiller, José Carlos, es uno de los mejores profesionales del país y hace su trabajo de forma metódica y con efectividad. Copas, parafernalia y servicio de primer nivel. Está entre 8,5 y 10.

¿Calidad / precio un 5? Dime tú donde tomas un menú como el degustación del Bohío por 95 euros… en Madrid en ningún sitio."

Eso es discutir. ¿Cómo se le puede decir a un forero que la nota no es un 7 sino entre 8,5 y 10? !!

Este tipo de comentarios no fomentan el debate y se le quitan a uno las ganas de comentar restaurantes para que luego venga el inquisidor de turno a dar el visto bueno.

Usted ha puntuado muy bien a locales a los que yo no pienso volver y no se me ha ocurrido en la vida cuestionarme el porqué. Cada uno cuenta la película según le vaya. Las sensaciones, expectativas, alegrias y decepciones no són matemáticas pero condicionan las puntuaciones. Hasta que esto no se entienda, poco podemos hacer

Coño, pues claro que todo lo que digo es en mi opinión, firmo como EuSaenz y hablo por mí mismo, no por Perico el de los palotes. Si para ti eso es discutir pues para mí eso es debatir, mira, dos opiniones distintas. Y no pasa nada, vaya.

Me parece muy bien que haya habido locales que yo he puntuado bien y luego no le hayan satisfecho, es algo lógico y normal y nos ha pasado a todos. Pero luego eso se puede debatir, me parece que ya ocurrió con “Donde Ricky”, a mí es un local que me gusta y a Vd. no. ¿Y ocurre algo por debatirlo o confrontarlo? Pues nada.

Lo digo una y ochocientos millones de veces si es necesario: un 6,5 a El Bohío es una nota que no se ajusta a la realidad.

¿Quiere decir eso que le estoy pidiendo a Vipana que la cambie? NO.

¿Quiere decir que no estoy de acuerdo con la nota? SI.

¿Quiere decir que Vipana (o cualquier forero) es libre de poner lo que quiera ajustándose a su experiencia? ROTUNDAMENTE SI.

Si lo que queremos es que todo el mundo diga “si bwana” a todo y que no gaya posibilidad de comentar o rebatir pues entonces quien sobra soy yo. Y cada vez lo tengo más claro.

Ya está bien de ver tanto fantasma donde no lo hay.

Saludos,
Eugenio.

No me gusta entrar en polémicas y le aprecio como forero, pero frases como esta:"un 6,5 a El Bohío es una nota que no se ajusta a la realidad." no me suena a opinión y sí a dogma o verdad absoluta. Nunca he estado en el Bohío, pero si para el forero es un 6,5, esa es su realidad. Cada uno vive y tiene su propia realidad, y menospreciar la de los demás no me parece invitar al diálogo.

Quizás sea más una cuestión de forma más que de fondo. Con un "en mi opinión" todo se suaviza y se queda como un señor.
Salut!

Siempre intento poner esa coletilla “en mi opinión”, “bajo mi punto de vista”, “para mí” o simplemente “emho”. Pero en un foro se escribe rápido y hay veces que no las pongo, pero vaya, es algo que doy por hecho, como bien le comento firmo como EuSaenz y eso significa que todo lo que pongo es siempre una opinión personal mía.

Dicho esto no hay polémicas de ningún tipo y menos con alguien que, como en su caso, tengo claro que hay más cosas que nos acercan que las que nos alejan, incluso podemos algún día encontrarnos tapeando por la zona de Goya o Retiro.

Puede que en efecto, sea más un tema de formas que de fondo, soy pasional y directo y siempre debato de forma acalorada, pero en el fondo está claro que siempre muestro y mostraré el máximo de mis respetos hacia las opiniones de los demás, aunque no coincidan con la mía. Pero si no estoy de acuerdo con algo siempre lo diré, no sé callarme.

Saludos,
Eugenio.

Entiendo lo que dices, y no te falta razón. Pero, ¿No es un poco rollo tener que andar siempre escribiendo el "en mi opinión"? No sé, yo siempre que leo a alguien o debato con él, entiendo que lo que dices es su opinión. Sobre todo cuando entiendo que de lo que habla es un tema que yo entiendo es opinable. Si alguien me dice que tal vino es cojonudo porque es sápido entiendo que es su opinión. Si me dicen que el suelo de ese vino es calcáreo, pues se que no es opinable, o lo es o no lo es.

Creo que hay que hacer un esfuerzo por ser correcto y educado al escribir, pero creo que también hay que hacer un esfuerzo por leer de buenas maneras al que escribe, sabiendo que cada uno tiene su personalidad.

Para mí no es un rollo, o en todo caso igual de rollo que dar las "gracias", pedir las cosas "por favor", dar los "buenos dias" o escribir con todas las vocales. Lo que no deja de sorprenderme es que no sea un rollo escribir correctamente el nombre de ese vino alemán o francés, jeje.
Salut y paz