Deseada visita a Elkano.

Al fin llego el dia de visitar este restaurante y la ilusion por probar la cocina de Elkano era grandisima.fuimos a celebrar un cumpleaños e ibamos dos parejas y sacamos como unico entrante unas kokotxas en tres texturas porque pedimos percebes y Aitor amablemente nos dijo que no tenian puesto que no habian podido salir a por percebes por el temporal y como de segundo sacamos un rodaballo y para finalizar chuleta,nos recomendo que con las kokotxas seria mas que suficiente.Nos presentaron las kokotxas emplatadas en platos individuales empezando por las rebozadas y otras a la parrilla y finalizamos con las de en salsa verde y para mi gusto,como mas disfrute de las kokotxas fue a la parrilla...por su gran sabor potente pero las tres texturas estaban muy bien logradas!para este plato y el que seguia,el esperado rodaballo pedimos un vino blanco Albariño,Pazo De Señorans seleccion de añada,2005 de un color pajizo,brillante y en nariz un aroma profundo,con recuerdos a manzana madura...y en boca,lo que buscaba,untuoso,graso...mucha potencia!siguiendo con la comida,nos presento la pieza de rodaballo de kilo y medio, y luego nos emplato sus lomos y nos dejo al centro todo lo restante y empezo a explicarnos cada una de sus partes,asesorandonos como comer el magnifico rodaballo y al final ya,Aitor nos expuso todo su conocimiento acerca de este manjar,sacando provecho a cada una de sus partes!y para terminar,una chuleta en su punto con el unico pero,puesto que uno lo pidio que se lo hicieran un poquitin mas,y se lo sacaron bastante bastante hecho,ese fue el unico pero...la chuleta esta muy sabrosa y para mi gusto bien hecha y fue regada por un reserva Remirez De Ganuza,un vino muy conocido por mi parte y en su linea!para terminar un surtido de postres,dos cohibas robustos y 4 gintonics de citadelle con fever-tree a los que Aitor tuvo el detalle de invitarnos.la verdad que me encanto el sitio,el producto y su servicio....en todo restaurante se pueden mejorar cositas,pero sali muy contento de la visita a Ekano.volvere!!