Bueno, variado y bien regado.
Atraído por las últimas buenas valoraciones de Verema y por el consejo de algún profesional del sector, entramos en este restaurante que se encuentra muy cerquita de la vieja Fe y que me había pasado desapercibido durante años y años.
Un restaurante con buen ambiente, con alma. El local, ya con años, está decorado tipo mesón de enjundia, bien equipado. Correcta separación entre comensales, justa entre mesas.
Cocina tradicional con “toque”. Dispone de una carta variadísima, puedes encontrar casi de todo. Estábamos disfrutando de su lectura y pensando que elegir cuando vimos un menú degustación a un precio excelente, por lo que nos decantamos por él. Comprendía todo lo que voy a detallar excepto las mollejas, que se nos antojaron y las incorporamos. Costaba 25€ y concluía con la siguiente frase: El vino tinto correrá por cuenta de la casa sin límite. Se trataba de un vino valenciano muy correcto, pero como nos habían recomendado el restaurante los de la bodega Care de Cariñena, y tenían el XCLNT 05 a muy buen precio… pues lo cambiamos.
• Detalle de bienvenida: gazpacho andaluz. Aceptable, sin más.
• Ensalada tibia de queso, jamón y uvas pasas. Muy lograda, también llevaba fresas.
• Escabeche de caballa y bonito con setas. Espléndida textura, tanto en los dos pescados como en la setas.
• Croqueta de rodaballo. Como una croqueta de bacalao, pero mucho más fina.
• Canelón de espinacas con salmón. La pasta se había quedado algo correosa y deslució el platillo.
• Mollejas. Estupendas. Sabían a brasa, con ese toque entre quemado y ahumado…
• Morcilla de Burgos, chistorra y huevo de codorniz. Esta norteña combinación, perfecta.
• Chuletón de buey. Gratamente sorprendido por la calidad de la carne, sinceramente no me esperaba ni de lejos un chuletón tan bueno en un menú del comentado importe.
• Flan de naranja con helado de cobertura de chocolate. El flan de naranja, espectacular; el helado, mejorable.
En cuanto al tema vinos…. Aquí saben de vinos y los tratan magníficamente. Carta amplia, heterogénea y bien seleccionada. Copas Stölze. Tomamos de aperitivo un par de copas de cava Puig Munts, el XCLNT de Care para los principales, y un Tokaji de postre. Una sucesión extraordinaria.
Servicio muy profesional, capitaneado por un turolense con muchas tablas y salero.
Repetiremos, sin ninguna duda.
Nota: la RCP es muy buena, por 25€ hubiéramos cerrado igual de bien, pero comenzamos a cambiar cosas, que si las mollejas, que si el XCLNT, que si los tokajs... ;-)