Sin duda uno de mis favoritos.

Cuando entras en Pirineos es como llegar a casa, un trato cercano, una mezcla perfecta entre el humor y la profesionalidad. El local es como sus dueños, derrochan solera y conocimiento en cada rincon, quiza algo oscuro, pero eso realza el encanto.Las mesas son amplias, la carta de vinos creo q la han cambiado, muy bien distribuidos por zona, ordenada y limpia, sin exceso de datos, para más informacion consultar con Paco (es una enciclopedia del vino).
La carta de la comida se rumorea q existe, pero jamas se a visto...en este local es Paco quien te canta los platos frescos q tiene, primero algo rápido y luego más pausado, puedes confiar en sus recomendaciones, todos los platos q he probado son siempre de una calidad estupenda.
Tomamos unas manzanillas para abrir boca y tres entrantes.
Alcachofas confitadas con jamón (tenían una base de tomate, cebolla y jamón y sal Maldón) muy buena.
2 montaditos de pan de cristal con anchoa y salmón ahumado, bueno.
Setas al queso (setas frescas salteadas con unos trocitos de queso y un huevo poco echo, Tere te lo termina de preparar en la mesa removiendo todos los ingredientes. Fantastico.
De plato principal teniamos mono de Rabo de toro, por lo q pedimos dos, muy jugosos y con su salsita para combatir el frio.
Para postre algo de fruta (tartar de Mango) con Mascarpone, osea un Mascarfruit.
Para el vino me decante por Lalama un vino de la Ribera Sacra q había catado pero no bebido y q no defraudo para nada.

Tomamos café y me raje con los licores.

Pocos locales pueden presumir de esa solera y esa constante renovación, esa mezcla perfecta entre la tradición y la modernidad. Yo de joven quisiera...yo de joven quisiera ser como es, mi amigo Paco&Tere!!!