Restaurante El Vasco

Aprovechando la lectura del comentario anterior de red19....

Este restaurante, ya tiene bastantes comentarios como tal pero como esta situado cerca de la NIII además ofrece por las mañanas el servicio de cafetería y posibilidad de parada para "almorsar"....

Tomamos unos bocadillos de jamón ibérico muy ricos, pero lo que realmente merece el comentario y una parada en el citado restaurante es su tortilla de patatas, de las mejores que he probado nunca.....

Disculpad pero la reseña como tal , debería ma's bien , estar ubicada en la zona restaurantes de tapas, pero como esta ya el restaurante dado de alta , no iba a editarlo de nuevo y me ha parecido digno de mención lo de la tortilla y un sitio destacado para hacer parada a los valencianos cuando nos dirigimos a la Villa y corte...

Salu2

Salu2

Cocina casera, de corte vasco-manchego, bien elaborada.
Destacables las pochas rojas con sacramentos (embutido) y las judías blancas con perdiz (muy mantecosas), que se deshacen en la boca. Croquetas bastante conseguidas.
En verano un refrescante gazpacho.
Buen pescado; a destacar, la merluza y el bacalao. Y unas excelentes cocochas (prefiero las rebozadas acompañadas de ensalada).
Buenas carnes, vacuno y cordero, a la brasa, con especial mención para las chuletas. De guarnición, unas, más que aceptables, patatas fritas (caseras, por supuesto).
De entre los postres destacaré la cuajada y las natillas de la abuela.
Servicio amable y voluntarioso. Es rápido, sabedor de que estamos de paso.
Aceptable RPC.

Visito esta casa desde hace años. Tiene una calidad que está bastante bien para estar donde está. Cocina casera elaborada con gusto, grandes las pochas con perdiz y todas las carnes a la brasa.

En cuanto a vinos está desfasado en referencias y en precios. El servicio inexistente y las copas de arcoroc de vidrio de 2mm de espesor pero hasta ahora tampoco le daba mucha importancia pues la RCP era razonablemente buena.

Después de la última visita, los precios subieron considerablemente. Comimos un par de entrantes y luego un bonito y una alubias con perdiz. De beber Marqués de Caceres crianza y un agua. Junto con un postre y 2 cafés...

En otra época habría estado el tema por unos 38€; la dolorosa fue de 52€ por barba, muy desfasado para el servicio recibido, estar en medio de ninguna parte y en plena crisis. A ese precio hay mejores opciones desde luego

Nuevamente aprovecho la ocasión, y de regreso de Madrid paro a comer en un gran clásico al que no le hacen falta estrellas Michelin para mantenerse en lo más alto a pesar de la crisis. Es significativo que a las 13:30, cuanto entro a comer en el local, ya está a mitad quedando completo a las 14 horas y renovándose constantemente sin parar hasta las 16:30, hora a la que siguen siriviendo mesas. Momorables son las judias, confeccionadas con una materia prima excelente, quedando en su punto la judia. La carne mantiene la esencia del sarmiento con el que se ha fraguado. De postre no podían faltar las natillas de la abuela. La comida regada con un Calzadilla aprovechando que estamos en su tierra. Tienen un pacharan memorable de marca desconocida. Son conscientes de su ubicación y de que su clientela está en tránsito, por lo que el servicio es rápido y esmerado, aunque en mi caso lo tomamos con calma, pues no siempre se da la ocasión de catar verdadera comida tradicional sin más ambages.

La comida preparada para nuestro grupo de entendidos de vinos no nos ha agredecido bien: era muy regular, tanto de calidad como de originalidad. Vinos corrientes. Servicio sin ánima.

De todos es sabido lo difícil que es comer decentemente cuando se viaja. En los desplazamientos en los que he de utilizar la A3 (Valencia-Madrid y viceversa), siempre que puedo intento organizar mi horario para llegar a la hora de comer a el Restaurante El Vasco. Con cerca de 70 años de experiencia, es un local bastante frecuentado por famosos, sin que ello se les haya subido a la cabeza. Jose Luis, su actual propietario y gerente, es una persona amable y afable que a todo el mundo trata por igual. Comida casera y de materia prima sin alardes (buenísimos los riñones de lechal, las judías con perdiz y las pochas rojas con sacramentos -embutido-,) y tratamiento decente del vino -aunque algo mejorables las copas-. De vino de la casa recomendados tenían, en esta visita, el Comenge Crianza y el Pago de Carraovejas. En fin, una forma de empezar o acabar un viaje con un buen sabor de boca.