Si en esta última etapa había mejorado, tras un bajón notable, la incorporación de Antonio Alonso me parece tan acertada como el excelso steak tartare, ya que ha quitado algo de la rigidez que vendía el Custodio Zamarra del local.
Muy bueno
Uno de mis restaurantes preferidos de Madrid, sin duda.
Buena separación entre mesas aunque la decoración es un poco sosa. El servicio bueno y cercano, con maitres muy amables y profesionales.
La carta de vinos y, en particular la de champagnes es una delicia. Carta amplia, variada y con precios no desorbitados. La última vez pedimos un propiedad 2010 muy rico en copas ótimas. El sumiller es un auténtico profesional.
La comida es deliciosa. Muy buena materia prima en preparaciones clásicas, pero muy bien resueltas. El steak tartar es formidable. Está en mi top-5 de la capital. Buen tratamiento del pescado y amplia carta de postres.
Teniendo en cuenta la calidad de la comida y el servicio, no me parece un restaurante caro.