Restaurante ARC - Arrop Ricard Camarena (CERRADO) : ¡Excelente!

Este diciembre quedé con un amigo para probar la cocina del Arrop.
Al ser nuestra primera vez, elegimos el menú largo, pero pedimos al maitre, que cambiará alguno de los platos, por un par de clásicos irremplazables. Muy amablemente, incluyeron la menestra de otoño y el arroz de caracoles (sin caracoles).

Los Snacks:

Capuchino de Alcachofa y ajos tiernos
Maki de bonito con judía verde y pimientos asados a la llama.
Pulpo merengado
Pastiset de Boniato y foie
Ceviche de nabo

Destecar el capuchino y el pastiset de boniato. Deliciosos. El ñunico que no nos convenció fue el ceviche de nabo.

Platos:

Anchoa del cantábrico y tomaca de penjar. Soy un apasionado de las anchoas, así que no puedo ser objetivo. Un plato sencillo, pero delicioso.

Menestra de otoño, este plato son palabras mayores, posiblemente el mejor de la comida. Textura, y sabor intenso. Un delicia.

Calamar en Tinta con puerros Ecológicos. Este plato no nos emocionó. Me recordó al típico "sopar de picaeta". Igual para alguién de fuera de la zona les sorprende más.

Tres coles con morro. Otro de los grandes platos, y una auténtica sorpresa. ¡Coles!, si a mí, no me gustan mucho. Pero, fue probar el plato, y un mar de sensaciones inundar el paladar. Imprescindible.

Arroz de caracoles sin "caracoles". Un clásico de Arrop. Yo todavía lo recuerdo, un arroz para mi perfecto. Pero al otro comensal no le convenció.

Caballa: Muy buena, punto perfecto. Pero no emociona.

Cochinillo: Correcto, pero no sorprende.

Melocotón Melva: Muy bueno. No recuerdo cual fue el otro postre.

No recuerdo

En cuanto al vino, pedimos maridaje. El sumiller muy atento, nos aconsejó muy bien dentro de nuestro margen de gasto.

Empezamos con cava, no recuerdo cual (me faltó un libretita), pero estaba muy rico.

Continuamos con un riesling y con un chardonay, que estaban espectaculares, especialmente el riesling.

El tinto para la carne fue el Sequé, una monastrell muy bien trabajada.

Para los postres, una copita de oporto.

Una experiencia maravillosa. Después conversamos un poco con Ricard, ya que somos de la misma ciudad, y nos mostró amablemente la cocina y el resto del restaurante.