Restaurante ARC - Arrop Ricard Camarena (CERRADO) : Felicidad Absoluta

De nuevo nos deja sin palabras, Ricard y todo su equipo no descansan en su objetivo de hacernos felices con todas sus creaciones. Siempre me han gustado las excursiones, estas por los sentidos, también !!!. Otra vez consiguen sorprendernos, manteniéndose fiel a la cocina de raíces valencianas y esta vez con toques orientales, incluyendo picantes comedidos y bien integrados, no me lo esperaba la verdad, pero acierta de nuevo, esa Ostra con escarcha (de galanga?). La menestra de otoño, perfecta en cocción y elección de ingredientes, la pescadilla y la caballa perfecta en su punto, el cordero con el apio formaban buen tandem. Siempre esperamos con devoción a los postres, está vez el postre de limón (hecho con la misma técnica que la brandada de bacalao)con su base de hojaldre me recuerda inequívocamente al agua-limón de "ma mare", y el melocotón como colofón.