Restaurante ARC - Arrop Ricard Camarena (CERRADO) : Altísimo nivel (de lo mejorcito de Valencia)

La verdad es que no había oído hablar de este restaurante (conocía el de Gandía) y he quedado encantado.

Menú a mediodía para cinco personas. Menú Arrop consistente en 3 Entrantes, Carne, Pescado, Postre. A saber:

- Crema de tomate sobre queso de Almedíjar (riquísimo, creo que además llevaba algo parecido a arenque, muy sabroso)
- Ensalada de bacalao y naranja (con un cremoso de ajo muy muy bueno)
- Calamar de playa amb sang i ceba (sin sangre ni cebolla). El calamar fresquísimo, y muy curiosa la simulación de la sangre con cebolla a partir de trompetas de la muerte.
- Ventresca. No puedo decir qué más llevaba porque me quedo con el sabor de la ventresca y su punto de cocción. ESPECTACULAR.
- Pintada con botifarra de Perol. Hacía MUCHO tiempo, que no me sorprendía un plato de carne. Riquísimo.

No soy un gran amante de los postres, pero la Torrija caramelizada con helado de mantecado es de los mejores postres que he probado nunca.

Me gustó mucho el surtido de dulces que acompañaba al café.

Respecto al vino, servicio muy correcto y carta muy amplia. De acuerdo con la categoría del restaurante.

Por poner algún pero:

- En algunos platos, escasa cantidad (sobre todo en la ventresca).
- Quizá algo de falta de experiencia en el servicio, pero MUY correcto.

Me uno al comentario anterior respecto a la cocina. Tuvimos la ocasión de visitarla (guiados por el propio Ricard Camarena) y es IMPRESIONANTE. Nos mostraron algunas piezas de la vajilla realmente espectaculares. Nos explicaron cómo emplataban, las diferentes zonas,...,un trato muy bueno.

MUY MUY RECOMENDABLE.