Imprescindible menú de la trufa

Un año más y serán ya un mínimo de 12 nos acercamos a Morella con la finalidad única de visitar Daluan y disfrutar de su célebre y apreciado menú de la trufa. El restaurante tiene suficientes buenas valoraciones para no dejar dudas de la calidad de su oferta.

Disponen de un menú corto y uno largo, éste con un plato de arroz, un pescado y una carne. 

Empezamos con unos aperitivos compuestos de Aceite AOVE del Maestrat, mantequilla y carpaccio de trufa, unas bolitas de quedo cubiertas de gelatina de aceituna, el clásico foie, cecina de higos, compota de cebolla caramelizada y trufa y un par más.

Seguimos con un huevo poché, consomé y trufa (con el huevo prefiero un parmentier de patata), canelón con salsa de rustido y trufa, bacalao con crema de almendras, arroz meloso de alcachofas con trufa, un solomillo con salsa trufada, boniato y castañas y terminamos con un par de postres. Todo riquísimo, a un gran nivel, que se supera año tras año. 

Este festival de trufa lo acompañamos con un Finca Terrerazo de uva bobal, vinazo que lo disfrutamos enormemente. 

Comedor en un primer piso, con una terraza cubierta y cerrada a pie de calle. Mesas muy bien puestas.

Y todo ello con la amabilidad y buen servicio de Jovita, propietaria junto a su marido, el chef.

Esperando volver muchos más años a Daluan en febrero o marzo para seguir disfrutando de su menú de la trufa. El precio con el vino, que incrementa algo la media por persona.