Nueva estrella

La que le han dado a este restaurante en la última edición de la Guía Michelín, y dió la casualidad de que estaba cenando allí cuando se enteraron. Nos invitaron a todos los comensales a una copa de cava, buen detalle.
La verdad es que la cosa queda un poco confusa, ya que en la misma planta hay 2 comedores: 1 el "gastronómico" de comida más moderna y otro el "Bistrot 1860" más tradicional que es donde yo estuve. Los 3 comentarios sobre el lugar que hay en el foro no me permiten saber si debería introducir una nota nueva, pues creo que algún otro forero se refiere también al Bistrot. La noche en que yo estuve la mayoría de clientes optamos por el Bistrot. En fin, sigo con lo mío.
El local es precioso, a pesar de lo tenue de la luz imitando supongo el gusto americano (muchos clientes son de allí). Menaje, cristalería y demás de muchísima calidad,en consonancia con el entorno del Hotel. Servicio de primera en cuanto a amabiidad y competencia, incluso en algún momento se puede hacer un poco atosigante, tuve que decirles un par de veces a los camareros que no se preocuparan del servico del vino, que prefería hacerlo yo. Este llega a la mesa a temperatura idónea.
La carta de vinos es apasionante de ver, ya que abarca una gran cantidad de Riscales y Chireles de múltiples añadas, incluso muy antiguas, a precios en consonancia eso sí, es decir estratosféricos.
El resto de DD.OO. y vinos extranjeros muy corta y sólo de caldos muy escogidos, con la misma política de precios.
Dicho lo anterior voy a la comidad: a modo de aperitivo ta ponen un buen aceite navarro de arbequina para mojar pan; de primero compartimos unas croquetas excepcionales, doradas y crujientes por fuera y cremosas por dentro, recomendación especial del maitre; y una ensalada verde para mí decepcionante, espartana.
De segundos mi mujer un rape con almejas muy bueno, igual que mi corvina con patatas. Las raciones escasas a mi parecer, tanto en los primeros como en los segundos.
Los postres en cambios generosos en su tamaño y sabrosísimos, el mío uno elaborado a base de un queso cremoso de Cameros, el de mi mujer tarta de chocolate, para chuparse los dedos los 2.
Pan de un solo tipo, nada excepcional.
En resumen, un sitio precioso, de atención exquisita, con platos bien elaborados, raciones justas -mucho en algún caso como la ensalada-y precios elevados.
El café te sugieren tomarlo una planta más arriba, en la librería-chimenea, donde también se sirven copas bien preparadas.