Recuperant Sabors

Recién dejado atrás un invierno que más bien nos ha parecido una primavera, iniciamos ésta con unas temperaturas cuasi veraniegas. Jueves Santo, día radiante y dirigimos nuestros pasos hacía los pueblos encantadores del interior de la comarca. Bonitos paisajes, grupitos de gente que toman la cervecita en las terrazas tras finalizar su ruta de senderismo, gente que pasa sus vacaciones de Semana Santa por la zona… mucho ambiente, muy a gusto.

Sabors es una casa de comidas consolidada en Benialí desde hace años. Podríamos decir que, en su día, fueron auténticos precursores en la zona de algunas costumbres que más tarde se han convertido en tendencia: las tapas con un pequeño toque de autor, la ausencia de carta en pos de un menú degustación “a ciegas”… estaban ya presentes en esta casa muchos años ha. La fórmula, que también tiene sus contras, ha funcionado y nos encontramos un salón repleto de clientes con toda la pinta de “clientela fidedigna”. La sala es agradable, un poco bulliciosa, con un toque que fue moderno en su día y que, ahora, ya resulta un poco vintatge pero con encanto.

Nos sentamos a la mesa y, sin acuerdo previo, comienzan a llegar platos a la mesa, uno tras otro y todos al centro:

- Milhojas de berenjena, anchoa, queso de cabra y confitura de tomate
- Pan de higo, cebolla caramelizada, figatell y tomate seco rehidratado con aceite de oliva y vino blanco.
- Patatas a lo pobre con secreto ibérico.
- Empanadillas fritas de verduras
- Crema de calabaza
- Entrecots con foie a la plancha (dos para cuatro comensales)
- Postres variados: pan de calatrava, flan de huevo, tarta de chocolate…

No entraré en la descripción pormenorizada de cada uno de los platos. Su enunciado es bastante descriptivo y valoraré como altamente positivo el resultado final de todos y cada uno de ellos destacando los dos primeros entrantes y la carne de calidad más que aceptable y servida con su punto perfecto.

Carta de vinos escueta, todos ellos de gama económica y con un sobrecargo realmente ridículo. Que aprendan otros profesionales de la hostelería. Tomamos dos botellas de “Bala Perdida”, vino tinto DO Alicante.

Servicio muy familiar a cargo de los propietarios del negocio y excelente RCP. He observado al respecto una bajada importante en el ticket final respecto a visitas anteriores.