Al César lo que es del César

No iba subir esté comentario básicamente porque ya son muchas veces las visitas a este local de Torrefiel pero como "organizador” de nuestra mesa quería dejar algunos puntos claros que pueden haber quedado difusos.

Desde el momento en que se decidió reservar en Malke estuve plenamente convencido de que lo mejor era ponerme en manos de Alfonso. El precio de su menú degustación es imbatible: 23.50e y el maridaje estaba claro: Vinos portugueses de los cuales es un auténtico experto : 6 vinos , 1 botella de Champan y un vino dulce por 13e. Total del menú 36.50e.

Dos de mis compañeros de cena Ferb y Jerónimo ya han descrito sus impresiones del ágape con las que básicamente estoy de acuerdo por lo que voy a incidir un poco en los vinos que degustamos con el menú:

Muros Antigos 2011 .Adega de Anselmo Mendes (Loureiro). con la Ensalada de Bombones de Fresa y Anchoa…Un sencillo vino verde para empezar

Contraste 2010. Adegas Conceito de Rita Ferreira. Douro con la Brandada de Pulpo de Roca. Lo catamos hace bien poco y nos gustó a todos. Muy fresco.

Esporao Reserva Branco 2010. Adega Esporao. Alentejo con la Croqueta de Lleterola. Un blanco espectacular en el que la barrica apenas es perceptible. Uno de los vinos mas apreciados en Portugal y que revolucionó esa D.O.

Cedro do Noval 2008. Adega Noval. Douro. con la sopa de tomate con aroma de chorizo…..Un tinto hecho con touriga nacional muy expresivo.

Vinha Paz Reserva 2009. Adega de Antonio Canto Moniz. Dao con el Lomo de Bacalao de Islandia...91 puntos en Wine Spectator. Para mi un gran vino

Esporao Reserva Tinto. Adega Esporao. Alentejo con la Carrillera de Ternera Confitada...Un complejo y curioso coupage , un vinazo.

Moscatel Roxo de Setubal Bacalhoa Colheíta 2001 con la Sopa de Chufas con Torrija. Para coronar la cena un estupendo moscatel rojo reserva del que ya me he hecho adicto.

Champagne Laherte Fréres Blanc e Blancs Brut Nature Como siempre hay "tikismikis" en estas reuniones a los que no les gusta el vino¡¡¡¡, Alfonso tuvo el detalle de sacar este Champagne para que Jerónimo lo disfrutara durante toda la cena.

Después de este despliegue vinícola al módico precio de 13e por cabeza poco puedo añadir, juzgarlo vosotros mismos. En ningún caso son vinos baratos, al contrario. Te podrán gustar más o menos los caldos portugueses pero el esfuerzo realizado por darlos a conocer esa noche entre 50 veremeros fue extraordinario.

Terminamos con Gin-Tónic de Martin Miller ( botella en la mesa para autoservicio) y tónicas premium al precio de 7.50e y una generosa copa de Whisky escocés Bowmore Single Malt a 6.50e.

En cuanto al servicio para mi fue muy bueno. Era una prueba de fuego para Malke atender a tres mesas de ese tamaño y para mi cumplieron con nota. Alfonso se bastó él solo para servir uno a uno todos los vinos propuestos a las tres mesas. En ningún momento de la velada vi al servicio desbordado y aguantaron estoicamente hasta las dos de la madrugada pasadas nuestras peticiones.

En cuanto al menú, está claro que unos platos gustaron más que otros. El sentir general es que de la brandada de pulpo y la carrillera se esperaba más pero la croqueta de lleterola y el bacalao, además de los postres quedaron fuera de toda duda.

Complicado es para restaurantes con estrella michelín conseguir un menú perfecto y ensamblado conque no me negareis que pedírselo a un local como Malkebien que sirve menús diarios a 10e es totalmente injusto.

Quizás las buenas puntuaciones cosechadas en todos sus comentarios hicieron que algunos que no lo habían probado fueran con la expectativas demasiado altas pero creo que nunca se ha engañado a nadie ni en cuanto a características del local y su entorno.

Finalmente me queda un gran recuerdo de este encuentro Malke por la oportunidad de haber conocido a personas cara a cara y no solo virtualmente aunque la velada se hiciera corta y no pudiera estar uno atento a la múltiples conversaciones. Personas con una afición común: El vino y la gastronomía.

No puedo acabar este comentario sin dar mil gracias a Alfonso por su paciencia y comprensión pero tampoco me puedo olvidar del resto del equipo Elena, María José, Gastón y todos los que esa noche nos atendieron con un gran esfuerzo. De verdad muchas gracias.

Malke forever