Grandes

Pues estábamos durmiendo a las perlas y de repente se nos ocurre… no iremos al cine y a cenar?… sí, esto que hacíamos antes de la invasión Dothraki… llamamos a la canguro y revisamos la cartelera… ante la barbaridad creativa decidimos salir a cenar y se nos ocurre llamar a Alfonso. Restaurante lleno, pero nos cede una mesa que estaba libre para que los comensales de esa noche estén más cómodos. Un grande.
Cálido recibimiento como siempre.
Primera sorpresa… no que tienen carta!!! Y carta de vinos!!!
Escogemos el menú degustación, justo antes del cambio... el corto y casi morimos en el intento… fuimos chicos rebeldes, de futuro prometedor…
Tercio de Sagres y Peucchi blanco al que me he aficionado por culpa de los comentarios de Javi y mfunes.
El menú consiste en:
Entrantes:
• Ensalada de tomates cherry y lascas de cecina del Valle del Esla aromatizados con hierbas de la Mariola y aliño de Porto blanco y albahaca Thai. Nos comenta el jefe que con el nuevo menú, la ensalada será de menor tamaño, para que se puedan probar más cosas. Enorme ensalada.
• Titainia de pulpo de roca con calabaza, sobre nido de pasta Philo. Si tengo que elegir sería el último de la lista, lo que no quiere decir que no me guste, que me gustó mucho, pero mejor el huevo y la ensalada.
• Huevo pochado con brandada de Gueña de Jérica, sobre patata agria horneada al aroma de pimienta de Jamaica y humo. También tremendo.

Para acompañar, varios tipos de pan, todos muy, muy ricos. Se nota que cuidan todos los detalles.
Como siempre, Alfonso escoge el vino. Esta vez Muros de Melgado, un Albariño portugués de enorme mineralidad.

Principales:
• Lomo de bacalao de Islandia sobre veloute de tirabeques, cremoso de sobrasada de Tarbena, cristal de costillar ibérico ahumado, y vinagreta de cus-cus de quinua y lechuga de mar. Aquí ya íbamos subiendo la Cruz de Hierro y quedaba el Tourmalet.
• Matahambre de ternera del Valle del Esla confitado en aceite de oliva virgen extra del Espadan con salsa de colmenillas y Cream de Gutierrez Colosia, con pastel de Zelery y curry, lagrima de confitura casera de tomate con vainilla Bourbon y chips de mizuna.

Y en estos momentos llega Elena… qué escoger… ante la duda, tres postres para dos personas.
• Trufas de chocolate blanco cubiertas de coco sobre mermelada de tomate
• Némesis
• Peras al vino

Un par de copas de Vi de Gel y un café solo.
70 euros para dos personas… RCP excelente.

Os comento una cosita… qué tienen que hacer los propietarios ante una situación como la que se produjo esa noche? Reserva de una mesa de 14/15 personas y se presentan 6/7… Cómo tienen que actuar??? Sonrisa de oreja a oreja??? Es que a veces somos…