Restaurante Apicius : Exaltación de la materia prima


Apicius
Servicio del vino: 8.5 10
Comida: 8.5 10
Entorno: 8.5 10
Calidad-Precio: 8.5 10
8.5 10
Paco Higón

Paco Higón 04/11/11 11:30

Fecha de visita: 29/10/11
Precio por persona: 40.0

Repetimos una vez más en Apicius. Tomamos el menú Zakolin (35€) muy variado y completo, como siempre con el justo equilibrio entre creatividad y respeto por la materia prima. El plato princial fue merluza de roca, rica, riquísima. También disfrutamos un montón con una cazuelita de garbanzos con setas... para chuparse los dedos. Por lo demás, como siempre Ivonne controlando la sala, con un servicio cercano pero nada intrusivo y Enrique en la cocina trabajando muy bien la materia prima. De beber un excelente Billecart Salmon Brut Reserve...

Pongo el precio sin vino.

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15
Comentarios
1 G-M.
04 de Noviembre de 2011 (19:34)

Cuando estuviste? Yo el viernes, tengo pendiente de colgar la nota.
Yo también tomé el menú Zakolin... ¿a que no sabes qué significa?
;-)

2 Paco Higón
Paco Higón  en respuesta a  G-M.
04 de Noviembre de 2011 (19:46)

Estuve el 29 de octubre... ¡qué no lo ves en la nota! Jajajaja ah, y no.... no se que significa la palabreja de marras....

3 kopicki
04 de Noviembre de 2011 (19:52)

Mira que tengo ganas de ir. Conocí personalmente a Yvonne hace poco en el congreso mundial del arroz y es un encanto.

4 G-M.
G-M.  en respuesta a  Paco Higón
04 de Noviembre de 2011 (20:20)

Olvidaba tu carácter proverbialmente meticuloso! :-) Casi nadie diferencia fecha de nota y fecha de visita.
Te daré una pista, a ver si con tu sagaz academicismo lo adivinas: tiene que ver con la nacionalidad de los propietarios. Afino: con las localidades de origen...

5 G-M.
G-M.  en respuesta a  kopicki
04 de Noviembre de 2011 (20:21)

Pues no lo dejes pasar!
Se come de pelotas!

6 kopicki
kopicki  en respuesta a  G-M.
04 de Noviembre de 2011 (20:37)

Ya pero hay que ajustar los presupuestos, que la cosa esta mal. hoy he cerrado dos comidas, una con la sección y otra con los del almuerzo para navidad. Iré con mi señora.

7 Paco Higón
Paco Higón  en respuesta a  kopicki
04 de Noviembre de 2011 (22:00)

Enrique, además, hace una cocina muy interesante... con gran respeto al producto...

8 argug
04 de Noviembre de 2011 (22:04)

Con tu permiso Paco, mando un saludo a Yvonne y a Enrique.

Otro para ti Paco y espero no faltar en Febrero.

Gabriel

9 Paco Higón
Paco Higón  en respuesta a  G-M.
04 de Noviembre de 2011 (22:05)

A ver si me acerco.... Za de Zaragoza y Kolin de Köln (Colonia)???? ;-)

10 Paco Higón
Paco Higón  en respuesta a  argug
04 de Noviembre de 2011 (22:08)

Faltaría más!!! ;-) Un abrazo y nos vemos en Febrero!!! ;-)

11 G-M.
G-M.  en respuesta a  kopicki
05 de Noviembre de 2011 (11:27)

Jeje, sin duda, sin duda (pero póntelo el primero de la lista)

12 G-M.
G-M.  en respuesta a  argug
05 de Noviembre de 2011 (11:29)

Yo me doy por saludado?
O ya no "me ajuntas"?

13 G-M.
G-M.  en respuesta a  Paco Higón
05 de Noviembre de 2011 (11:29)

Ahí las dao, ladrón!
;-)

14 argug
argug  en respuesta a  G-M.
05 de Noviembre de 2011 (11:45)

Si , ¡ como no¡ pero ni a Paco ni a Yvonne y Enrique, hacia mucho que no coincidia con ellos y contigo casi todos los dias e incluso con privados ¡envidioso¡

15 G-M.
G-M.  en respuesta a  argug
05 de Noviembre de 2011 (13:18)

Jaja