Aclimatándose pero desde las alturas

Una velada muy grata. Esa sería la conclusión. Buena sala, ya la conocíamos, buen servicio, buena cocina y buena materia prima.
Tomamos el menú gastronómico largo, 46 euros. Muy bien. Platos muy bien resueltos en su mayoría, apetitosos y atractivos.
El gazpacho andaluz, la carrillera y la sopa de chocolate blanco me gustaron mucho, pero no puedo dejarme el consomé de marisco con enoki, el pulpo con caldo de jamón ibérico, los aperitivos a base de clóchina o salmón, etc.
Bebimos primero unas copas de cava y después un Castaño Colección 2004, 23 euros. Muy bien servidos los dos. Pedimos un poco más de frio para el cava y se resolvió enseguida.
Volveré pronto, para ver la evolución a corto plazo, que me parece que será espectacular.

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