Una buena excusa para volver a este interesante local tanto en la cocina como en la sala.
Un aperitivo de fino de Alvear 100% de uva PX interesante y de buen precio. Algo de buen pan con aceite Belluga, candidato a premio Verema, muy recomendable.
Para beber elegimos un clásico Marques de Murrieta reserva 2007 después de desechar la opcion inicial de un espumoso. Por supuesto varias de agua.
Directos al menú de trufa:
Capuccino de calabaza y hongo trufado. Una buena entrada caliente levemente que siempre entona; bien de sabor.
Salmón curado de topinambur y polvo de trufa blanca. Muy buen salmon y muy aromática la trufa. Presentacion sobresaliente.
Terrina de liebre a la royal con remolacha, trufa y mantequilla de trufa. Bien sin enamorar
Huevo de corral, patata, alcachofa, panceta ibérica de bellota y trufa negra. De lo mejor; buena mezcla de sabores y texturas.
Salmonete y calamar de playa con crema de pollo con láminas de trufa rallada con hígado de salmon. Buena salsa con un salmonete que quizás mantenía demasiado sensación de pescado de fondo (barro)
Rematamos el vino que quedaba con un plato de quesos: manchego, idiazabal y cabrales. Gran remate aunque las raciones cortas. Optamos por un Fondillon Gran Reserva de Salvador Poveda con mucha madera en el fondo, pero muy complejo e interesante.
De postre brownie, chocolate y salsa de chocolate blanco, frutos rojos. Una buena presentación con buen contraste de chocolates y frutos rojos que se acompañó de Casta Diva. Unos cafés para los valientes de la noche.
Buenas sensaciones con un monográfico de trufa como excusa de buenos platos y buen servicio.
Desconozco el precio final con bebidas aunque el precio del menú es cerrado
Es verdad, no lo había puesto.
Pues igual no hace falta irse a por trufa tan lejos
Pues si sobre los buenos platos de Enrique le poner trufa y además te lo ofrece Yvonne con su elegante dulzura (como un buen sauternes)... pues ni te cuento que ya lo vivistes.
Y lo voy a volver a vivir en unos días... ;-)
No será abusar...
Como la temporada es corta, hay que aprovechar.
Saludos
Jaja, no creo que lleguemos a la trufa. Estrenaremos menú nuevo, a ver con qué nos sorprenden los mañogermanos.
(ahora que si queda trufa, no dudes que abusaremos...)
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