Tener esa variedad de generosos en barra es un lujazo, y si es fuera de Andalucía, casi imposible encontrarlo.
He ido un par de veces a un local de ese grupo y me gustó mucho, El Ventorrillo del Chato... aunque ya sé que no doy el perfil para entrar allí.
La barra de El Faro, su tortillita y sus gentes
Si tú preguntas en Cádiz por El Faro, la respuesta siempre irá en esta línea: “Caro pero bueno”. Llamativo que siempre anteponen “caro” a “bueno. Y lo haces indirectamente, preguntando dónde tomar buen marisco y buenos pescaítos, El Faro siempre resultará denominador común en las respuestas. Al igual que si preguntas dónde comer una tortillita de camarones.
Te ofrece la posibilidad de comer/cenar en el restaurante o tomarte algo en la señora barra que tiene, con entradas separadas e independientes.
Está cerca de la playa de La Caleta, en el delicioso barrio de La Viña. A más señas, está en la misma callecilla de El Manteca, a unas decenas de metros, con lo que la jugada está clara… ;-) Pues eso, que salíamos de El Manteca, y fuimos a rematar a El Faro, a la barra de El Faro, de pie, oño, como mandan los cánones (aunque a veces mi mujer manda más que los cánones…)
Curiosísimo el contraste Faro-Manteca. Como digo, están a unos pocos metros… pero están muy, muy lejos. Uno, El Manteca, con su punto canalla y su parroquia heterogénea, y otro, El Faro, con su punto distinguido y su parroquia más en esa línea. Compartes feligreses, pero pocos. Eso sí, ambos con ese gracejo gaditano que enhechiza, como decía Cervantes de Salamanca.
• Tortillita de camarones
• Ensaladilla de la casa
• Boquerones
• Pijotas
• Cazón de Conil en adobo
Vaya jartá de pescaítos fritos que nos pegamos, les teníamos ganas: boquerones, pijotas y cazón. Extraordinarios, tanto en calidad y frescura como en el punto de fritura. Muy fino y ligero el enharinado y sorprendentemente poco hechos, habrá a quién le parezcan demasiado poco hechos. Una delicia para mí.
Y la tortillita de camarones… ufff… pues por algo está considerada como una de las mejores de Cádiz. Es una joyita: una fina costra de harina de garbanzos crujiente pero a la vez tierna en la que están como incrustadas, y sobresaliendo, las quisquillas. Un absoluto deleite.
Para tomar vino por copas me encantó el tema, pues tenían dos anchas hieleras en las que había tres manzanillas en una y tres finos en otra. Tomé una de manzanilla La Goya y otra de Barbadillo en rama. ¿He dicho antes que amo la crianza biológica?
El servicio, muy profesional. Uniformado, educado… pero con ese inefable gracejo andaluz. Dos ejemplos:
- El cocinero me estaba poniendo un poco nervioso, pues entre plato y plato se asomaba a la puerta, justo frente a nosotros, y se quedaba todo serio apoyado en el marco, mirando, escudriñando. Qué plasta, qué mal me caía. Hasta que derrepronto apareció alguien vendiendo CDs. Él se avalanzó hacia el vendedor, le compró uno y le dijo todo serio -”Tampoco llego tan tarde p’al día la madre, ¿no?” (estábamos a 7 de mayo), a lo que el otro contestó -”Quita, quita, qué vaaaa!”. Joé qué cracks. Ya me empezó a caer bien oye.
- Cuando me sacaron la cuenta pregunté -”¿Tienen tarjeta?”. Y me contestó -"Yo tengo la maquinita… la tarjeta la pone usté"
Me gusta Cádiz.
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en respuesta a Tabanquero Ver mensaje de Tabanquero De verdá que sí (que sí que es un lujazo y que sí que das el perfil)
Pero oye, en ramo o pasadas... ninguna de las seis.
Tuvo que rebuscar el hombre por ahí, pasó a restaurante y me sacó la Barbadillo en rama. Me dijo que como nadie las pedía, pues que no las abrían, que se estropeaban. Manda güe!!!
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en respuesta a G-M. Ver mensaje de G-M. Las que se les vayan a estropear que nos las manden, verdad ??
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Para mi las mejores tortillitas de camarones de toa Cai son las de casa balbino en sanluca, por algo está catalogada entre las 5 mejores barras de España(según Carlitos Herrera q entiende algo de aquello jeje), y ya q se va a sanlucar q mejor q unos langostinos en casa bigote (otro santuario gadtronomico). En fin se nota q siento adoración x aquella tierra.
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Tras leer tu comentario, se me ocurre lo siguiente:
- Cuando bajo a Cádiz (yo pongo mi cuartel en El Puerto de Santa María), los dos primeros días prácticamente me mantengo a pescaito frito.
- No sé el motivo, pero allí no me gusta comer en plan serio, lo que allí llaman a mesa y mantel, curiosamente es lo que suelo hacer en otros lugares.
- El Faro, creo que estado dos veces en la barra y al final me ha parecido quizás algo encorsetado.
- Independientemente de que yo ahí me pasó me la paso bien charlando con los Jándalos, la gente de Cádiz tiene un gracejo especial.
- También para mi, las mejores tortitas de camarones, son las de casa Balbino en Sanlúcar.
- Te habrás percatado cuánto vale la harina de garbanzos, je je ¿notaste su efecto antidepresivo? -
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en respuesta a Gabriel Argumosa Ver mensaje de Gabriel Argumosa A mí el pescaíto me chifla, pero espaciado: un día sí y uno no, al final tanta fritura y tanto aceite empalaga si no.
Me pasa como a tí, es que ese ambiente "llama" a ir de parroquia en parroquia, de pie, una picadita aquí, otra allá...
La barra de El Faro tiene su puntillo... y tremenda calidad... además puedes pedir cualquier plato de la carta del restaurante.
Tendré que volver a Sanlúcar. Tienen fama las de El Faro de ser una de las mejores de la sartén, la provincia por lo que veo ya es otra cosa...
Tremenda la harina de garbanzos, doctor Argumosa. este plato no lo comentó en su ponencia y el libro que la sustento, ¿no? ¡Edite! ;-)
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en respuesta a Juan1168 Ver mensaje de Juan1168 Los langostinos de casa Bigote están bien pero creo que el paso como al sexo, están sobrevalorados.
En las tortitas, muy de acuerdo. -
Las tortitas de camarones bien hechas (y las hacen bien en casi todos los sitios de Cádiz) deberían ser patrimonio de la humanidad gastronómica.
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en respuesta a G-M. Ver mensaje de G-M. Ya te conté, creo recordar, que cambié de departamento y se acabaron los viajes continuos (afortunadamente). Quizás el mes que viene vaya a París pero no es seguro.
Quizás me da pereza colgar alguna experiencia de vez en cuando, pero suelo hacerlo religiosamente.
Saludos
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