Buena opción en Pamplona

Comida en CASA OTANO, en pleno centro de Pamplona, restaurante que lleva abierto más de un siglo (desde 1912) sirviendo recetas de cocina navarra tradicional, combinadas con algún plato de corte más moderno. Local en dos alturas, en la planta baja una taberna de toda la vida que sirve sobre todo pinchos, y en la planta alta el restaurante. Un sábado a mediodía y el comedor hasta arriba de gente, qué gusto cuando los negocios funcionan.

Dos personas, para abrir boca pedimos una selección de fritos de la casa: pimiento, huevo, croqueta, jamón y queso. Buen comienzo, rebozado muy fino, tipo tempura y sin pizca de grasa. Había hambre y duraron un suspiro.

De plato principal, una sabrosa lasaña de changurro, servida con una salsa de carabineros y tinta de calamar de toma pan y moja. También manitas de cerdo deshuesadas hechas a la plancha con láminas de foie por encima, un plato meloso y exquisito, una delicia.

Terminamos con una tarta de trufa con chocolate caliente que, pese al nombre tan sugerente, resultó ser industrial y un tanto insípida, prescindible.

Buena carta de vinos, muchas referencias con precios muy razonables, nosotros pedimos un tinto de la tierra, Pago de Cirsus crianza, elaborado con variedades tempranillo, merlot y syrah, servido a su temperatura, que acompañó estupendamente el festín.

Mesas vestidas, servilletas de tela, menaje y copas decentes, y un servicio atento de camareros de toda la vida. Pagamos 68 euros por todo. Buena relación calidad-precio que lo convierten en una opción recomendable en Pamplona.