Sensacional
Originalidad, creatividad, equilibrio, técnica, mucha emoción. Tras una inesperada cancelación tuvimos la oportunidad de visitar este pequeño restaurante del que todos, casi unánimamente, hablaban maravillas. Y que razón tenían. Empezando por la simplicidad de las vainas de soja, pasando por la delicadeza del sublime mejillón tigre, los sensacionales dim-sum (el de conejo, el de chipirón con tuétano) y la finura y originalidad de la gamba frita al revés, hasta llegar a la maestría pura con la paneceta, la carne con mojo y la raya con salsa XO. Hasta el postre -y no soy yo mucho de postres-, un helado de chocolate con manzana y apio, estaba soberbio. Por las prisas de uno de los comensales, tuvimos que pedir el menú exprés completado con dos platos. Y la verdad, me quedé corto. No porque la comida fuera insuficiente, sino porque habría estado degustando su cocina unas cuantas horas más. Qué envidia nada sana sentí al ver los platos no incluidos en nuestro menú que iban sirviendo a las mesas vecinas. El local es pequeño, pero cómodo, y el servicio del vino es muy correcto con precios nada abusivos. La relación calidad precio, de las mejores que he encontrado en cocinas de este nivel. De tocar el cielo.