Brasa de calidad en BCN

Este restaurante es de aquellos que oyes hablar a menudo y siempre los comentarios son buenos. Se trata de un local pequeño, preparado para 40 plazas, bien diseñado y con una de las barbacoas, más espectaculares y prácticas que he visto nunca en pleno centro de una ciudad. En el mismo comedor y a la vista del público, sin producir ningún tipo de olor a humo.

El servicio próximo, de la "terra", amable y natural (llega un momento en que encontrar que coincidan estos tres hechos, pàrece imposible en BCN). Pero no es fruto de la casualidad ... Los propietarios son los mismos que tienen el restaurante en Sant Pau d'Ordal, con el mismo nombre y una larga y trabajada tradición a sus espaldas.

Tal como he comentado, el fuerte de la casa es la brasa ... pero nada que ver con la típica parrilla de "casa de comidas" donde las cocciones no están nada cuidadas. La estructura de la barbacoa está muy bien pensada. En un lado y con unas parrillas que permiten el tiro, van quemando carbón, que justo cuando se convierte en brasa, apilan en la zona de cocción. Y en la zona de cocción, a una distancia prudencial del fuego, ves los alimentos, preparándose, sin prisa ni llamaradas espectaculares.

También ofrecen una carta de vinos de primera, pero el día que fui, aprovechando que tenía trabajo en BCN y requería conducir, me limité a una copa de vino .... Encontré a faltar que me ofrecieran más de una opción de copa, pero tampoco quería ponerlos en evidencia, preguntando si tenían más opciones de vino en copa.

Tomé una Tortilla de judías y butifarra blanca y las 'galtas' de cerdo a la brasa (de las mejores que he comido, con un punto de cocción perfecto). No me quedó hambre los postres. Con la copa de vino, agua y un café, el coste rozó los 30 €. Pedí los platos que me apetecieron, pero ojeando la carta, la suma, puede salir más elevada en función de la elección.

Vi pasar un bacalao a la brasa espectacular, pero me apetecian las 'galtes'. En resumen, una muy buena opción, de comida clásica, con puntos de cocción muy ajustados y sin parafernalia ....Aquí la estrella es la materia prima y la brasa .... y el servicio de lo mejor que podéis encontrar, si os gusta la naturalidad.
Ricard
www.restaurantscat.cat