Cocina creativa interesante

Local con bonita decoración, una zona de terraza cubierta decorada en blanco y negro elegante y una terraza descubierta con jardín para el verano. Servicio en perfecto equilibrio de profesional y cercano.
Varios menús, buena carta de platos.

Carta de vinos ("mis 99 vinos") más que amplia con muchas referencias interesantes. Elegimos unas copas iniciales de un albarin blanco Viña Grandiella. A continuación un Viña Tondonia reserva 1999 y agua Fuensanta

Buen pan de masa madre con una excelente mantequilla salada casera de Tineo con perfecto punto de sal que te hace repetir más de lo deseable.

Menú de Sensaciones de Invierno (55€) para tres. Entrantes:
. bombon de cabrales y manzana asada con chocolate blanco: muy bueno, perfecto punto de queso, con buena intensidad y profundidad.
. macaron de maicitos y sabadiego: muy bien hecho. Junto con el anterior dan sensación visual de postre, pero va como aperitivo por el fondo salado de ambos.
. croqueta de jamón ibérico: muy sabrosa, bue punto de frito y rebozado.
. sardina con queso de los belos y frambuesa: servido en cuchara, buen emplatado y buen conjunto.
. tembloroso de foie grass y manzana verde: algo flojo de sabor y poco interesante.
. tortu de maiz, guacamole y cebolla enchilada.
Opción de repetir cualquiera de los anteriores: repetimos 2 las croquetas y yo el macaron.

Principales:
. texturas de gamoneu, chutney de tomate y angula ahumada: extraordinario plato, vistoso, sabroso, integrado.
. salpicon de pulpo, bogavante y centollo en la salsa de coral del centollo: buen plato y buenos elementos y bien conjuntados con un punto de vinagre suficiente. Sustituyó a los oricios que ese día no llegaron.
. "calamar hasta el fondo": calamar asado y guisado con infusión de sus interiores: bien de sabor
. pescado del día asado (lubina), matiz de sidra, cebolleta tostada: con una buena emulsión cítrica, cebollas caramelizadas, trompetas de la muerte, sobre ello una hoja con punto picante (ajo del oso); amplia ración.
. ternera bio asada en su jugo, cremoso de patata trufada, setas y raices. Un guiso hecho con los huesos de ternera: sabroso, profundo, buen punto de la ternera.

Rematamos con un extra fuera del menú: fabada clásica: simplemente perfecta.

De postre:
. tarta de manzana, croqueta melosa de canela y helado de romero: bien el helado, la croqueta regular; poco integrados los elementos.
. dulces para acompañar el café: bombon de lichi, macaron de fruta de la pasión.

Ofrecimiento de chupitos descartados por la conducción. Buen café descafeinado. No hubo extras en la factura de cubierto, pan.. y otros inventos.

Cambio de cubiertos constante, vajilla muy variada y bonita y bien adaptada a los alimentos; buen servicio de vino. De primera.