Tanto Juanlu como tú sois los más duros. Como son las últimas críticas me dan que pensar. Yo quizás le conocí en mejores tiempos. Un día le escuché al empresario que más sabía de quesos de España (El Gourmet de Palacio) que el gran problema de nuestros quesos (frente a los franceses) es que somos poco consistentes en dar siempre la misma calidad. ¿No estará pasando lo mismo con los empresarios de restaurantes -me resisto a llamarles la cursilada de restauradores-?)