Cena de cumpleaños perfecta
Animado por los buenos comentarios de algunos foreros de confianza (Khansen, Bernie...) y viviendo a 5 minutos de este magnífico restaurante me decidí a probar la cocina del estrellado Jordi Cruz. Y seguramente no será la última vez que vaya. Nos decidimos por el menú corto (10 platos). El nivel general me pareció muy bueno, excelente materia prima, cocciones al punto, sabores intensos... en fin, una pasada. Paso a comentar los platos que más me llamaron la atención.
- Garibaldi: granizado de naranja, cerezas y espuma de bitter y campari. Muy buena combinación, para ir abriendo apetito (aunque mucha falta no hacía, jeje).
- Esfera de falsa yema de huevo con ibéricos, jamón, cansalada, migas de sobrasada: fue el plato que más nos gustó. Una explosión de sabores y texturas brutal.
- Arroz de quesos y nueces con camisa de trufa: el arroz iba envuelto en láminas de trufa i acompañado por una crema de queso. Me hubiera comido una paella entera, lástima que la ración fuera pequeñita.
- Paletilla de cordero con setas, crema de patata y cremoso suave de ajo: sabor intenso de la paletilla que combinaba perfectamente con la suave crema de patata.
- Texturas de chocolate con regaliz, café y toffee: que la maridamos con una cerveza negra italiana. Creo que es la vez que más bien he entendido qué es eso del maridaje de que tanto hablamos a veces en este foro. De hecho el sumiller nos explicó que el postre estaba hecho pensando en la cerveza. Realmente una combinación perfecta!
Para beber nos pedimos una botella de cava Recaredo brut nature gran reserva 2005. Yo me pedí una copita de Chateau Dereszla 3 puttonyos para el primer postre (uva, lichis y jazmín). Y finalmente un GT (Bulldog+Fentimans), como no, para acabar una cena como dios manda.
Como fallo comentar que no les quedaba café descafeinado de máquina, pero bueno, se perdona en vista del resultado general de la cena.
El servicio muy amable, atento a cualquier cosa pero sin agobiar. Explicación de cada uno de los platos y recomendaciones para tomar algunos de ellos. Muy agradables, de verdad. Buenas copas (Riedel) y buen servicio del vino. Carta quizás un poco justa para un restaurante de su nivel.
En resumen, que estoy esperando a volver un día para probar el menú largo o a probar platos de la carta. En fin, una muy buena opción por la zona. Por cierto, el precio del menú sin vinos és de 70 € más iva.