El primer día que recalamos en este restaurante, fue por casualidad y la verdad fue una muy grata sorpresa.
Principalmente, porque aunque en Madrid proliferan en estos días restaurantes de sushi en pocos se puede encontrar tal variedad y originalidad tanto en sus ingredientes, combinaciones como en su ejecución.
A pesar de que su carta contiene todo tipo de platos japoneses (tempuras, gyozas, etc) siempre nos decantamos por el sushi ya que la carta es amplia y la relación calidad precio es muy razonable.
Nuestros favoritos; sushi de calamar con aceite de trufa blanca y sésamo, temaki de foie con mango, sushi de erizo, sushi de buey de mar, sushi de huevo de codorniz con trufa negra, sushi de vieiras, maki de atún con patatas chips, maki cubierto de pan de gambas entre otros.
En cuanto a la comida, solo pinchan en un área en la que por cierto suelen decepcionar los restaurantes asiáticos LOS POSTRES. La variedad es correcta pero los postres no dicen nada e incluso sospecho que son precocinados.
El servicio amable y correcto sin más.
El entorno adecuado con buena separación entre las mesas y una iluminación cómoda, quizá se echa de menos una decoración más cuidada.
En conclusión, un rinconcito para los amantes del sushi creativo que no desmerece a ninguno de los restaurantes de sushi punteros de la capital (véase el ejemplo de Kabuki o nikkei 225) ni en calidad, ni en precio.
No hace mucho que he ido a este restaurante, y he de decir que es de los mejores de Madrid en cuanto a la preparación de sashimi se refiere. El sake (salmón) es ESPECTACULAR por su frescura y su corte perfecto. También es obligatorio pedir nigiri de toro (ventresca de atún), maguro (atún) y sake. Lo mismo digo del Soft Shell Crab (maki hechos con un cangrejo de concha blanda) y del maguro teriyaki.
Una cosa a señalar es que si el producto no alcanza la calidad adecuada, os recomendarán no pedirlo y substituirlo por algo con el nível de calidad suficiente. Seguid su consejo porque no os defraudará. El único pero que pondría es el del servicio más de "batalla" que tienen, un poco despistados y desconocedores del tema. No así el Maitre que sabe de que está hablando y que será al final el que os recomendará. Un sitio al que merece la pena acudir por su altísima relación calidad. En cuanto al precio, he comido peor en otros sitios por mucho más (en torno a 36 - 40 € /pax)
No pedí vino, bebí sake y té así que no puedo hablar de ello.
Este restaurante de Sushi en pleno centro de Madrid (pegado a la Gran Vía) ha abierto hace 2 años y yo tuve la suerte de conocerlo solo hace unos 6-8 meses. Realmente para mi es el mejor restaurante de Sushi que conozco, tanto por su calidad, su materia prima, su presentación y su originalidad, soft shell crab, brocheta de langostinos y vieras, cocktail de erizo, ventresca de atun con flores comestibles etc... yo voy todas las veces que puedo, y cada vez el super amable y muy profesional chef Alex nos sorprendre con novedades.
Lo recomiendo muchisímo, la carta de vino es breve, pero tiene algunas buenas referencias.