Tras cata ciega

Cita mensual de cata ciega (esta vez con antifaces para no ver nada de los 4 colores diferentes de los 4 vinos catados) y luego cena en este local a cargo del organizador.

Nueve comensales para cenar en menú pactado. Unas cervezas (Ambar especial), claritas y aguas para empezar. Problema de nuevo con la temperatura ambiental pues al encender el aire acondicionado se siente llegar el viento frio y si se apaga el calor de apodera del comedor y eso que en la parte delantera de las ventanas a la calle siguen aireándose con las ventanas abiertas, pero el fondo del comedor, con aire acondicionado, y estando solos o te calientas o te enfrías

Al centro y a compartir:
. milhojas de manzana caramelizada, foie y queso rondeño. Esta vez el tamaño era algo mayor, para dos bocados; me sigue pareciendo una acumulación de productos sin acabar de integrarse como conjunto; mejorado el caramelizado, le aporta textura interesante.
. ensalada: muchos productos verdes y no verdes; el sabor final es agradable y el aliño ensambla algo mejor al conjunto.
. chipirones con ajitos y habitas. Bien realizados y bien de sabor. La ración compartida tampoco es nada voluminosa.

Para principal y a elegir. Nombraré los que tomamos:
. manitas de cerdo: simplemente pero bien logradas como guiso casero; nada de presentación ni de cocina compleja pero bien de sabor.
. codillo guisado: es más bien brazuelo pero con buen punto de cocción de la carne; sin mucho complemento.
. entrecotte: delgada pieza, con buen punto de plancha.
. rabo de toro: muy recomendable, buen guiso, buena ración, para mojar pan
. suquet de pescado (merluza) con gambas: de lo mejor, perfecto punto de guiso, sabor intenso, buen producto.
. medallones de solomillo: a la vista, plato muy correcto.

Postres:
. flan de huevo con algo de queso: correcto
. brownie de chocolate: bien en la presentación
. tarta de zanahoria, galleta y plátano: ingredientes complejos pero resultado final correcto. Ración corta ante muchas peticiones.

Un pan reseco. Un buen Venta del Puerto nº 12 crianza 2011 sin ni siquiera dar a catar. Servicio rápido y eficiente a punto de pasar la línea roja de familiaridad. Cafés finales y un rato de ver las fotos de la cata con antifaz alargaron la velada.