Referencia gastronómina en Andorra

Con el cierre del Aquarius, L'Excellence y el Cyrano creo que se ha quedado como la referencia gastronómica de Andorra, por méritos propios. Lo he visitado cuatro veces en los últimos años y destaca con luz propia por su local (un chalet de montaña con un salón muy amplio, con buena separación entre mesas, ambiente rústico a la vez que lujosillo, servicio atento y profesional) y por su carta más orientada a la montaña que al mar.

Aperitivos de la casa:
Crema de ceps
Croquetas de jamón
Rollito de salmón relleno de queso gorgonzolla
Ensaladilla de rovellons y anchoas

No se puede pedir más. Variedad y perfectos de presentación. Los acompañé con una cervecita.

Entrante: Rovellons asados al horno. Perfectos y genial el toque de pan rallado y pimienta.
Segundo: Filete de buey (por supuesto de vaca) con una degustación de hasta 7 sales diferentes. Me gustaron la volcánica y la de tomillo. La carne perfecta, en su punto (la pédí poco hecha) y muy tierna. Guarniciones diversas como pimientitos, gratin de patatas y algunas lágrimas de mouse de coliflor y otra verduras.
Postre (pedido en la comanda): Una pirámide de mascarpone y vaimilla natural con un sorbete de frambuesa. Perfectos ambos.

Carta de vinos amplia e internacional. Muchos franceses y por supuesto prácticamente todas las DOs españolas. Precios para nada abusivos (casi x2). No pedí vino pero el servicio muy bueno en otras mesas. En este caso si puntúo servicio del vino por las experiencias pasadas.

Cestita con 3 panecillos variados.

Ponen dulces (hasta 4 diferentes) en la sobremesa y me invitaron a un pacharán casero riquísimo.

Precio total: 63.25€ (incluido 4% de impuestos, pan y servicio a 3€ y botella de agua de 1l a 3€.

Nota: Para mi sigue siendo un fijo en Andorra.