Otros sabores

Me interesó mucho conocer este restaurante porque se nota "mezcla" culinaria, pero con conocimento. Compartimos (eramos 2)de entrante una ración de rillete(toque francés)de pato: buenissima. Luego Raya con alcaparras, exquisita, más aún sabiendo cuán difícil es obtener/mantener/servir raya fresquissima. Alcaparras pequeñas que parecián granos de pimienta.Nada que ver con esas gordotas envasadas al vinagre. Nos comentaron que las compraban en el Mercado de sta Catalina. Yo en la Peninsula nunca las hé encontrado así. El "steak Tartar" no es tal, ya que se trataría de carne de buey picada cruda y su yema de huevo, y demás guarnición. El menu (y la factura) lo indica muy bien: "filet americain", que es "steak tartar al estilo belga": una variante muy acertada del clásico tartar.De postre, platano al ron. Es dificil escoger vino con esa variedad de sabores: el chef acertó DE PLENO al recomendarnos un blanco(el tinto mataría el tartar, nos decía)chileno que resultó más que adecuado: Montes Alpha 23€. Con chupitos y gin-tonic, muy buena RCP.