Restaurante Toque

Hace poco fui con unos amigos al Restaurante Toque a probar un nuevo menú de tapas. Os resumo que todo estaba muy bueno y además llenaba el estómago para ser un menu de tapas. Cenamos lo siguiente:
1- Croquetas de pescado y marisco, buenísimas.
2- Crema de calabaza al curry con pincho de gambas. La calabaza y el curry combinan muy bien.
3- Tosta de morcilla con manzana. Compuesto de una deliciosa morcilla que va muy bien con la manzana.
4- Revuelto de jamón y habas. Muy bueno, porque el jamón conservaba su sabor, no sabía al típico saber del jamón serrano cocinado.
5- Cazuela de ternera al vino tinto con champiñones. Un especie de pequeño guiso de ternera al vino tinto.
6- Browny casero. Casero es la palabra clave.

Me tomé una cerveza belga como no podía ser de otra manera en el Toque.

Os lo recomiendo.

Me sumo a los comentarios anteriores. Excelente cocina y excelente servicio en un local acogedor. Comimos diversos platos con toques belgas (steak tartar al estilo belga, mejillones, arenques, raya con salsa de alcaparras,...) en los cuales se nota el cariño y el buen hacer del cocinero. De postre un creppe Suzzette de categoría acompañado de un Castaño dulce. Completísima y cuidada carta de cervezas. La carta de vinos es un poco corta pero se nota el cariño de los propietarios hacia el mundo del vino.Bebimos un blanco Quibia 2008 de la misma bodega del Anima Negra.

Lo que sucedió ayer en aquel restaurante fué MAGIA, si en MAYUSCULAS. Llegué a Mallorca y gracias a Verema encontré este restaurante.
Sólo os diré que pase 5h. allí dentro conversando sobre gastronomía de alto nivel con Clot. En un salón junto al restaurante empecé con dos tostas de sobrasada hecha en el norte de la isla (fuera de carta). Gentileza de la madre del camarero (no recuerdo su nombre.
Clot me recomendo un vino de la bodega es verges (rejals 2006), un tinto de cabernet y merlot. El plato principal fué un steak tartar con el sello de la casa, es decir al estilo belga, exquisito, meloso, infinitos sabores. De postre para acabarme el vino un coulant de chocolate muy, muy rico. Justo ahí empezó la magia, los dos sentados con una copa de armagnac del 82. Recomiendo este sitio, una verdadera experiencia en la isla.

Como nos pillaba cerca del hotel, pecamos de nuevo. Fuimos pronto y nos tomamos unas cervezas belgas en el apartado para "fumadores". Nos trajeron allí mismo la carta así como el picoteo elegido de entrante (croquetas de gambas). Luego Coca de sardina (vaya punto la sardinita esa)y solomillo de cerdo ibérico con sobrasada y queso de mahón: estupendos. De postre un fondant de chocolate, y -de total recomendación- una sopa de romero, sobre frutos frescos del bosques. De vino (nuevo acierto del chef)un Quibia. Atención permanente y discreta. El chef es quien controla todo. Y se desvive. Conoce su función.

Me interesó mucho conocer este restaurante porque se nota "mezcla" culinaria, pero con conocimento. Compartimos (eramos 2)de entrante una ración de rillete(toque francés)de pato: buenissima. Luego Raya con alcaparras, exquisita, más aún sabiendo cuán difícil es obtener/mantener/servir raya fresquissima. Alcaparras pequeñas que parecián granos de pimienta.Nada que ver con esas gordotas envasadas al vinagre. Nos comentaron que las compraban en el Mercado de sta Catalina. Yo en la Peninsula nunca las hé encontrado así. El "steak Tartar" no es tal, ya que se trataría de carne de buey picada cruda y su yema de huevo, y demás guarnición. El menu (y la factura) lo indica muy bien: "filet americain", que es "steak tartar al estilo belga": una variante muy acertada del clásico tartar.De postre, platano al ron. Es dificil escoger vino con esa variedad de sabores: el chef acertó DE PLENO al recomendarnos un blanco(el tinto mataría el tartar, nos decía)chileno que resultó más que adecuado: Montes Alpha 23€. Con chupitos y gin-tonic, muy buena RCP.

En el periodico vi un articulo interesante sobre este restaurante, lo destacaban como cocina con inspiración marroqui y tipico mallorquin. Nada que ver, por suerte mire un poco por internet y encontre esta página, aparte de su web, ya que suelo quedar con unos amigos una vez al mes para comer bien acabamos alli y, la verdad me mereció la pena.
Lo que ya han destacado otros con respecto a la salita es de agradecer, despues los platos aunque las pastas son practicamente inexitentes me me quede con el menú gourmet de aquella semana recuerdo que la raya con alcaparras estaba de muerte y que el postre un sorbete de maracuya me dejó con ganas de más, de mis acompañantes el steak tatar no me lo pedi por ser carne cruda pero al provarlo me sorprendio. Con respecto al vino probamos un blaco "Mon d´hort" que me gusto y era de un precio aceptable, despues tomamos cervezas belgas una Orval y una duvel que ya solo ellas nos dejaron KO (je).

Aquella noche fue de agradecer el trato del cocinero un hombrecito belga al que se le notaba que le gusta la cocina. Asi despues de aquella vez volvi hace poco al menu del medio dia y en ese sentido por 12€ es de lo mejor que he encontrado.

A destacar que todos los postres sean caseros, a mejorar el hecho de que dos en sala puede ser insuficiente.

Me recomendo este Restaurante un amigo mio. Y como mi pareja quería probar un sitio nuevo fuimos alli. La verdad es que el local da muy buena impresión. Al entrar nos propusieron esperar un poco en el salón/lounge y mirar la carta mientras nos tomamos algo y una vez estuviera todo listo ir a la mesa, lo cual hicimos. El camarero estuvo bien, la comida bastante buena y unos precios muy interesantes para la calidad lo que ofrecían.
Tienen carta de vinos con muchas referencias y una carta de unas 20 cervezas. El problema que le vi yo es que al camarero no le vi mucho conocimiento de la carta de vinos, así que no sabia muy bien que recomendar. Pero en caso de que uno sepa lo que busca hay mucho donde elegir.

Grata experiencia en este restaurante. Al entrar al restaurante encuentras un salon donde te invitan a pasar mientras esperas al resto de la la mesa. Tienen una gran selección de cervezas, sobretodo belgas, ya que los chefs son de ahí. Un trato muy cordial de principio a fin.
Capacidad para 30 comensales en una sala bastante grande. Mesas espaciadas. La carta de vinos toda una sorpresa precios muy correctos y vinos de multitud de D.O. asi como una más que generosa carta de vinos franceses, desde vinos de Languedoc-Rousillon hasta un Mouton Rotshchild.
Pasando a la comida, la carta mezcla influencias francesas, belgas y catalanas. Yo me deleité con una coca de sardinas sobre tomates confitados. Unos filetes de sardinas cocidos en su punto, jugosos sobre unos tomates que le daban una acidez que le vienen muy bien a las sardinas. De segundo Raya con un beurre blanc de alcaparras, me encanta la raya, no es muy comun en restaurantes y me sorprendió bastante... y de postre una sopa de romero con frutas de temporada, un gran postre, ligero para terminar la cena. Nos dieron unos aperitivos y petit fours, detalle que se agradece. Para beber tomamos un vino francés sin AOC, Mont d’hortes, 100% Chardonnay, ligero sin demasiada acidez, acompañó muy bien los entrantes. Y su precio muy atractico 16€
La comida nos salio más a menos a 25€ por cabeza sin el vino.
2 sabados hacen los mejillones con patatas fritas tan típicos de Bélgica, ya tengo anotada mi reserva dentro de 15 días.

Nuevo restaurante en palma. Están empezando pero tiene buena pinta. Tienen una carta de vino bastante extensa. Hay tanto vinos nacionales e internacionales, y de varias D.O. Precios razonables. También tienen grandes vinos como Chateau Mouton Rotschild, Vega Sicilia, Cirsión... La carta indica las añadas y que uvas componen los vinos. El servicio del vino es correcto, tienen bodegas refrigeradas para los vinos más caros. No tienen variedad de vinos por copas, salvo en vinos dulces y oportos. Además tienen una carta de cervezas de importanción, belgas canadienses, alemanas... La comida no esta mal. Comí un bombón de pollo al tartufo de segundo bastante logrado y un hojaldre de escalibada de primero. Para beber tomé un Hécula 2004 D.O Yecla. Una novedad para mi, no me desagradó.
La cristalería está bien sin ser copas Riedel o Spigelau. Precio medio 27 euros sin contar el vino.