Restaurante Sirco - Esbarjo Gastronòmic : Altísimo nivel

El que mantiene el equipo de este restaurante. Nos prepararon un menú con un par de alicientes. El primero enfrentar con los aperitivos un champán con un cava, apreciar diferencias y maridar ambos con la comida (Lanson vs Gramona Argent). Los platos berberechos al vacío con toque de lima (usan esta técnica del vacío y posterior cocción a baja temperatura con bastantes alimentos), langostino en tempura de kikos, coca de escalivada con sardina marinada y carpaccio de fresa relleno de mousse de brandada de bacalo adornado con caviar. Este último un bocado arriesgado que me gustó mucho, aunque pienso que el caviar sólo aporta cromatismo y poco más. Las sardinas marinadas estaban excelentes, no tan crudas como las suelen servir en otros lugares.
Continuamos con carpaccio de ceps con tartar de rúcula y lasaña de setas con salteado de butifarra. ambos dos bien elaborados y muy sabrosos, sobre todo el segundo. El vino acompañante fue un sauvignon blanc de Gramona.
De plato fuerte una dorada salvaje a la sal en su punto, un plato de bandera. El vino un GranMets del 2005, tinto que no había probado y me gustó mucho.
Una tatin de melocotón dio paso al segundo maridaje de la comida: 3 tipos de bombones de chocolate (de avellanas garrapiñadas, de Oporto y de especias suaves) con 3 tipos de whiskies, a cual más rico. Además pudimos apreciar la diferencia entre beber este destilado en la típica copa balón a hacerlo en copa estrecha. Ahumé un poco la sobremesa con un puro de Nicaragua riquísimo, y la endulzamos con sus ya típicos fritos de chocolate que se deshacen en la boca.
A las 19 tuvimos que levantar la sesión, pero nos hubiéramos quedado mucho más degustando el licor, mirando al mar de Puerto Tàrraco y charlando de lo divino y lo humano. Es lo que tiene cuando estás a gusto en un sitio, que no marcharías. Así una comida constituye una celebración y la recuerdas con gusto días y días.
Sobre ambiente, servicio, menaje y demás pienso que difícilmente se puede hacer mejor.
Esta vez me invitaron, por lo que no puedo hablar de RCP.