Mucho mas que vinos .

Primer acto al completo de la peña Restaurantera en su visita a la zona de la Marina, Alicante, guiados por nuestro amigo Toni Grimalt, que nos tenia preparado un magnifico programa gastronomico para conocer la cultura del buen comer y mejor beber de estas tierras.

En esta ocasión se reúne oficialmente la Peña en el local de un viejo conocido de este foro, Rubén y también buen amante de la buena mesa.

Quizás por eso de que ha sido cocinero antes que fraile, nunca mejor dicho, que ha pasado de su cariño por la gastronomía a trabajar para trasmitir ese cariño a la mesa, en donde los comensales se dejan llevar por su conocimiento.

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Bueno a lo mollar, cita obligada y reunión de amigos, dos veces al año nos juntamos alrededor de una afición, la gastronomía, lo pasamos muy bien y aunque agotados del esfuerzo físico, siempre deseando que vuelva pronto el próximo encuentro , creo que más de dos, este cuerpazo no aguantaría, son jornadas maratorianas, cenas, comidas, visitas a bodegas, jornadas de queso, visitas para conocer ricos aceites o como en esta ultima reunión, almuerzo típico de la Marina , por gentileza del amigo Toni , en su casa , con productos de la zona , salazones , cacahuetes del collaret , mini cocas de verduras , capella , los ricos figatells y para mi lo mas extasiante los erizos de mar , aunque todavía no estamos en plena época , un amigo del Toni nos los proporciono , que ricos y otro amigo le ayudo a montar todo y también aporto cocina , fue una experiencia enriquecedora , muchas gracias Toni y Ximo y no me acuerdo del otro amigo , pero le apodare el erizos , con cariño , que suerte compartir mesa con todos vosotros .

Bueno , pero eso fue a la mañana siguiente, que me disperso, la noche del viernes paso entre charlas gastronomicas y no tanto, con buenos productos de la zona y no de la zona y con buenos vinos .

Cuando llegamos ya teníamos en nuestras mesas información personalizada del menú , de los vinos y de los asistentes , son detalles que ya te dicen que has acertado en juntarte en casa de Rubén , que esta preparándote una velada como si de unos amigos fueran a comer a casa .

Empezamos con una rica berenjena asada, rico sabor a brasa, bonito en salazón, sin ser excesivo, hay salazones de la zona que no puedo con ellos, este se comía bien , y turrón de cacahuete, rico contrate y divertida textura.

Mullaor, cosas para mojar con pan, le entendí a Rubén, puré de patatas, un poco de pericana, más suave que la alcoyana, si se me permite la observación, capella , pulpo braseado , tomates escaldados y rica cebolleta , entraba muy bien , un plato fresco , gracias al tomate y la cebolla .

Gazpachuelo de sepia, me encanto, no lo había probado nunca, comento Rubén que el gazpachuelo es malagueño, y que su abuela se lo hacia mucho, el lo hace con un suquet de pescado que tritura y ligan con mayonesa, y luego en vez de la sepia, ponen las huevas de sepia, para poder comerlo a cucharadas , muy rico .

Calamar en su tinta, algo más grandes que los txipis que comemos por aquí, pero de una textura y sabor muy buenos, bien cocinados y la salsa de su tinta muy suave.

Un poco de atún para compartir, rojo del mediterráneo, pasado por plancha y con dados de tomate, muy bueno, si señor.

La chuleta, hermoso ancho de hueso, madurada sesenta días, quizás le faltaba un poco de infiltración de grasa, para llevar mejor la maduración, pelin fuerte de sabor y olor, agradezco el detalle de meterle a un vasco chuleton en el menú, y el esfuerzo económico, ya que estas cosas maduradas tienen sus costes y entre la comida y la bebida, realmente dudo que algún beneficio le quedase, bueno uno fijo que si, agradecimiento eterno por la velada.

Pues además unas tablas de queso, con al menos que yo recuerde cuatro variedades y para rematar un postre variado, resopon lo llama Rubén, flan, creo que de calabaza, helado de turrón y alguna cosilla mas , ya no me acuerdo , se me nubla la vista después de semejante festín .

Para beber y decir que no me acuerdo del orden, pero si del acierto de cada vino para cada plato, os relato la lista, todos ellos en formato mágnum, cada uno con una copa diferente y bien servidos, una gozada.

Cava Raventos Rosell.
La Goya, jerez.
Montbourgueau 12 Etoile.
H.Pelle Blanchains 14 Menetou Salon.
Cristian Moureau 15 chablis.
R. Denogent Les Taches 14 Macon Fuisse.
Daniel Bouland Corcelette 15 Morgon.
Sentencia 11 Utiel Requena .
Pandorga 14 Jerez.

Más cafecitos y copa, el que quiso, una velada perfecta.

Soy incapaz de valorar o puntuar esta experiencia, no puedo medir en el sistema métrico decimal, ni en ningún otro, este rato bien echado con mis amigos de la peña, con Ximo, los amigos de Jose, el Mesias, el equipo de Ruben, etc, así que solo me queda agradecer a toda la gente de la Marina como nos han recibido y como nos han agasajado, Amunt la Marina y sus gente, Ostias.