Cultura y gastronomia de la mano .
Este es uno de los espacios gastronomicos del círculo industrial de Alcoy, asociación recreativa y cultural, además de privada, que en su momento nació como sitio de reunión de la sociedad empresarial alcoyana, os dejo un enlace, es mejor verlo, la verdad es que nos sorprendió mucho la historia de este edificio, ya que nos ayudo a entender la cultura y por supuesto la gastronomía de la zona.
De la mano de Jose y Ana nos paseamos por distintas estancias de las que emanaba un ambiente especial, grandes espacios con mucha historia.
La verdad es que yo no entendía de donde se podía sacar un restaurante con semejantes espacios, pero al final, tras atravesar un bonito patio llegamos al restaurante, muy grande y espacioso, con una decoración peculiar, de hay el nombre la gruta, había estalactitas, bueno mirar vosotros, os lo aconsejo.
http://www.circuloindustrial.es/presentacion.html
Una mesa enorme y bien preparada, una atención exquisita por parte del equipo capitaneado, creo que por Mari carmen , si me equivoco que me perdone , porque no se lo merece , nos explico cada plato , su historia , su elaboración , vamos todo , nunca me he sentido tan apreciado como comensal y pocas veces he visto a alguien tan interesado por agradar e instruir , juntamos esto con la historia y la belleza del local y para mi sobresaliente .
Siendo la cosa así, el menú podría haber sido lo de menos, pero creo que es un menú tan representativo de la cultura y la gastronomía de una zona, Alcoy, que a través de el, aprendí muchas cosas, gracias a y espero acertar, Mari carmen.
Vaya por delante que los de Bilbao tenemos fama de exagerados , no se si tiene algo que ver el tejido industrial del metal, pero curiosamente los Alcoyanos también tienen la misma fama, bueno Jose utiliza el termino chovinista, yo creo que mas bien, los de Alcoy, después de los bilbainos por supuesto , nacen donde quieren , además a la hora de esta cena , que ellos llaman picadeta , son muy de Bilbao ellos , pedazo de raciones , imposible acabarlas , bueno de hecho algunos nos llevamos el postre y todo.
Empezamos con unas aceitunas rellenas de anchoa, primera clase de historia, pues no te fastidia que las inventaron en Alcoy.
Pan con tomate y alioli, casero, pan tostado y aceite rico con su pipeta.
Escalibada con salazones: berenjena asada, tomates deshidratados, mojama y hueva de atún y maruca y yo que pensaba que los tomates deshidratados era cosa de los italianos, pues en Alcoy de toda la vida de dios.
Pericana, la que mas me gusto de las que probé, mas suave, creo que por los pimientos.
Sangre encebollada, la primera vez que me doy por probar la sangre, nunca me han gustado estos productos, pero después de aficionarme a las mollejas y probar los riñones, ya le doy a todo, estaba muy especiado, no me acuerdo como se llamaba la especia, creo que también la usaban en el gazpacho manchego, el caso es que me gusto por la especia.
Abisinios, aquí dude, así se llama a un dulce en la zona de castilla, pero en Alcoy es un huevo duro, rebozado.
Albóndigas de bacalao, yo no se si fue la traducción, pero entendí croquetas , y ante la falta de bechamel, creo que si.
Magro e hígado, aquí pobre un cachin de magro, el hígado si no es de pato u oca, no puedo ni olerlo.
Revuelto de setas con longaniza, otro plato típico de la zona, ya no podía ni con mi alma.
Olleta de músico, se llama así porque era lo que se les daba a los músicos en la fiesta de moros y cristianos, claro cundía bastante , pues no me digáis porque pero estaba tan rico que a punto estuve de repetir y eso que antes de las alubias, no podía mas, si porque es un plato de cuchara de fesolets (judías blancas secas).
Como postre o más bien como digestivo Mentireta, granizado de limón con un licor de café de la zona, el amigo Toni a este mismo licor le hecha coca cola, tela como andáis por el levante, luego los brutos somos los de Bilbao.
Y por penúltimo, pastel de carne, en mi anterior comentario ya os dije el trabajo que lleva, me encanto, quien me iba a decir carne de postre, con esa pasta con canela, muy bueno.
Y para remate, unas bandejas con postres típicos de la zona, chocolate a la piedra, peladillas de piñones y almendras, otros con pasta de boniato dulce y otros estilo mantecados, muy buenos, bueno ayer acabamos las peladillas entre mis chicas y yo y es que nos llevamos entre los dos mas grandes y mas guapos, todo lo que en las bandejas quedo.
Para beber los vinos de valle de botijas, cortesía, una vez mas, de Ramico, no es porque uno de sus creadores este a la mesa, pero me encantan, el roble, potente, directo, frutal, el verdejo, sin tropicalidades ni aditivos y el crianza, goloso, agradable, estupendos de verdad.
Resumiendo, comí, bebí, aprendí y disfrute de la compañía de mis amigos restauranteros , gracias a Joseruiz y a Ana, por enseñarme su ciudad y su cultura, gastronomica e histórica, gracias por esa organización megaalucinante, gracias a Ramon por sus vinazos , gracias a Javier por la quesada y sobre todo gracias al equipo de la gruta, me lo habéis hecho pasar de puta madre, he dicho.
Por cierto fui el único que se tomo un gin-tonic, también de una gin alcoyana, eso vamos a tener que hablarlo en junta, no puede ser.
