No he hecho ningún ágape formal pero sí que disfrutado un par de veces de

No he hecho ningún ágape formal pero sí que disfrutado un par de veces de cenas ligeras después de alguna presentación o cata de vinos y creo que tengo una idea clara de lo que allí se cuece, como para opinar con conocimiento de causa.
No está permanentemente abierto al público. La oferta habitual es ocupar el local con una comida/cena basada en un menú degustación para un único grupo, con reserva previa. El trato es personalizado.
El local es espléndido, tranquilo y muy confortable. La comida es realmente espectacular. Cocina de autor, creativa pero manteniéndose simple y muy sabrosa. La técnica es impecable, siempre procurando potenciar el sabor de la materia prima y poniendo énfasis en ofrecer texturas de éxtasis. Realmente me ha impresionado alguna textura. La carta de vinos no la he visto pero sí la bodega climatizada, que está allí mismo. Calculo que habrá unas 200 apetecibles referencias. El servicio del vino y la cristalería son impecables y el precio es de tienda (Gago 15€