Manteniendo Nivel

Hola, veo que el último comentario es de hace más de un año y creo de Justicia volver a valorar el trabajo de José Luis al frente de este espléndido restaurante.
Eramos cuatro que compartimos el placer por la buena mesa. Agradecemos y valoramos la buena cocina y hoy no ha sido una excepción. Hemos compartido tres primeros: Bonito sobre base de tomate, revuelto de rossinyols con Butifarra negra y no podía faltar el clásico de la casa: los garbanzos con espardenyes. De segundo nos hemos decantado por los steak tartare ( uno de lubina). El de carne nos ha pedido grado de picante de 0 a 10. Yo he dicho 8 y está claro, estaba algo fuerte. No quiero pensar cómo estaría con 10 sobre 10.

Para beber, nos hemos desplazado a Mallorca, aconsejados por Rafael, uno de los compañeros de mesa que más te puede enseñar de vinos tanto nacionales como extranjeros: Un 12volts suave para los primeros y un 4Kg para los segundos. Este último con algo más de fuerza pero debo reconocer que los dos me han sorprendido gratamente. Copas Riedel. Bien de temperatura.

No quiero finalizar sin reconocer la labor de José Luis. Se aprecia su pasión por la profesión y hace que parezca que hubiese abierto ayer por la ilusión y la renovación tanto de cocina como de Bodega. Felicidades. Que no decaiga nunca.