Restaurante Taberna Laredo

Taberna imprescindible para los amantes del vino.Como suele ocurrir con los apasionados del vino,la carta de vinos esta a unos precios totalmente contenidos,"baratos"en su mayoria(lo mismo ocurre en el Celler de Can Roca,Monvinic,Taberneros y muchos mas Restaurantes en los que el dueño"es un apasionado"y quiere que la gente disfrute de los vinos).
Miguel Laredo pertenece a estos apasionados.Muy amable me enseño su Bodega,excelente.Probamos un A Torna Dos Pasos 2009(Ribeiro de Luis Rodriguez Vazquez)agradable,frutal,muy bueno.De postre un dulce,Cantocuerdas,Viñedos Bernabeleva DO Madrid de(moscatel de Bernabeleva).La carta una maravilla(Selosse Contraste a 100 €!!!!)precios muy contenidos.Indispensable para los enofilos.La comida muy buena.Lleno un Lunes de Febrero.

Siguiendo las notas de Verema optamos por reservar en el restaurante y acertamos como cada vez que hago caso de los foreros más habituales.
Comí los mejores judiones que he probado en mi vida. Exquisitos!!!
De segundo las chuletitas de cabrito con patatas y pimientos me hicieron tocar el cielo con las manos.

Para beber 4 o 5 copas de un rioja cosechero de la compañía de vinos de Telmo Rodríguez que servían de un magnum que casó perfectamente con la comida. Local agradable y camareros atentos. Un sitio para volver una y mil vez.

Nos quedamos con las ganas de tapear algo en la barra.

Fin de semana en Madrid, viernes noche, quedamos en esta taberna con el amigo Eugenio y señora, local hasta los topes.
Con un poco de suerte y unas gestiones de Eugenio, conseguimos mesa en el pequeño comedor de que dispone, decoracion sencilla, botellas y cajas de vino por todos lados, cuadros con las zonas vinicolas mas representativas de Francia, mesas bien vestidas, con una correcta separación, vajilla y cuberteria de calidad y cristaleria Riedel.
En cuanto a la comida, dejamos hacer a Miguel y que nos saque lo que a él le parezca.
De aperitivo, una lata de mejillones de conservas Franco con unas patatas fritas, enormes mejillones de gran calidad y sabor.
Para compartir nos sacó varios platos a modo de menú degustación:
-Salmorejo con virutas de iberico, de los mejores que he probado, eso sí, a 15 eurazos.
-Boletus a la plancha con yema de huevo de corral, puro sabor y finura. 21€.
-Ensalada de tomate Raff, jamon iberico y lascas de parmesano, que tomate señores, muy buena. 12€.
-Tartar de dorada con angulas y huevas de trucha, antologico. 30€.
-Entrecot de ternera de la Sierra de Guadarrama, perfecto de punto y de sabor, una de las mejores carnes que he probado, se acompañó de patatas fritas cortadas en daditos. 25€.
-Degustacion de postres, tarta de queso, de chocolate, bizcocho borracho y helado de yogurt, todos a muy buen nivel. 15€.
En el apartado de vinos no pude ver la carta, ya que directamente nos llevaron a la bodega donde poder campar a nuestras anchas, enorme cantidad y variedad de vinos donde poder satisfacer a los paladares y bolsillos mas exigentes. Para la ocasión, optamos por un excelente champagne, Bernard Brémont Millesimé 2002, una rareza del Jura, Ganevat Cuvée Prestige y para mi el sorpresón de la noche, Peña Caballera 09, finisima garnacha madrileña.
Servicio impecable, cambio de copas, cubitera, etc...
En definitiva, producto de primerisima calidad tratado a la perfeccion y con excelentes vinos, poco mas se puede pedir.
Sin duda, una velada inolvidable.

Aprovechando el 1º clásico R-Madrid - Barcelona, pudimos reservar en Taberna LAredo para 4 personas. Faltaban mesas por completar, lo cual no se suele dar en fin de semana

Aperitivo de patatas fritas y mejillones en escabeche. Nos comentaron que compran las conservas y las dejan 1 año macerando; y la verdad es que estaba bastante buena la conserva; el escabeche muy redondo.

YA con la carta pedimos:

1. Anchoas. Se sirven con tomate; personalmente prefiero retirar el tomate para quedarme con el sabor de la anchoa.Esta era buena de sabor, sin una espina, pero me pareció pequeña de tamaño para el precio 3€c.u.

2. Berberechos:Ración abundante con un tamaño medio bastante grane; la verdad es que estaban muy buenos de sabor, y muy bien tratados con una coción ligera.

3. Salmorejo: Muy buena textura y sabor; fresco. Plato para repetir.

4. Revuelto de morcilla con verduras: El plato más flojo de la noche; el huevo demasiado hecho, muy cuajado. No repetiremos este plato.

5. Chipirones plancha: Muy buena materia prima, y en su punto, creo que falta algun acompañante más para sacar algo más de partido al plato; pero sobre la calidad del producto no hay duda.

6. Chuletillas de Lechal; Muy bien presentadas con patatas y pimientos de padrón, y en su punto.

De postre: Coulant de chocolate con helado; para golosos.

VIno: Nos dejamos recomendar , y nos sacaron primero un NAvaherreros de Madrid; uva Garnacha, vino muy bien servido de temperatura, y que nos gustó bastante. Además buena RCP (17,5€ botella). Luego nos sacaron vino de Yecla, que nos gustó menos que el anterior.

Eramos 4 personas, se tomaron 3 copas además para un precio de 155€.

Gran calidad de producto, y buenos vinos con interesante RCP.

Sitio para repetir.

Fuimos a cenar la noche antes de la cata por parejas que organiza Quim Vila, ademas coincidia con el derbi de futbol de la capital y todo y eso estaba bastante lleno el local.
Un restaurante donde se puede comer en la barra y en el comedor, me parecio que la barra es mas tipo para picar y el comedor mas para comidas y cenas mas serias.
Nos repartimos los entrantes y los segundos para asi poder probar mas cosas, de primeros pedimos una ensaladilla rusa de la que destacaria el atun o ventresca, estaba muy bueno, y un rissotto.
De segundos pedimos una hamburguesa que no tiene nada que ver con las que se comen por segun que sitios y lo que mas me impacto unas chuletitas de conejo, para estar comiendo chuletitas sin cansarse media noche, logicamente no tienen mucha chicha pero estaban deliciosas.
La carta de vinos es de sobresaliente, por lo que nos contaron es nueva y es casi para estudiarsela, no acabe de entender los precios ya que encontre vinos a muy buen precio y otros que se multiplicaban por dos en el precio en tienda.
Pedimos un blanco de Verdejo para los primeros, El Transistor 2008, y un excelente tinto del Douro portugues Pintas 2004, bien servidos de temperatura y de copas. Acertamos con la eleccion, tanto en la cena como en los vinos.

Tenía una deuda con la familia y la cumplí.

No repito lo ya comentado en mi comentario anterior acerca del local, carta y servicio, pues no ha cambiado ni un ápice. Incluos se repite el detalle de la conserva de mejillones con patatas.

Esta vez probamos para 3 personas:
1 de boletus con yema de huevo: Correcta ración que además llevaba una ligera crema de patatas.
1 de revuelto de morcilla con piñones y trigueros: Generosa ración. No nos resultó fuerte.
1 de arroz negro con chipirones y gambas: Muy bueno de sabor y perfecto el punto. Lo acompañaban, no muy acertadamente, trocitos de atún.

De segundos:
1 jarrete de cerdo ibérico: Se presentó caramelizado y con el hueso. Muy bueno el punto y acompañado de espirales de calabacín en témpura.
2 de hamburguesa de buey (de verdad): Sabrosas y en su punto. La acompañaba cebolla caramelizada. Las salsas de ketchup, mostaza y otra que no sabría describir pero muy rica servidas a parte.

Postres:
1 de piña natural
1 de pastel de chocolate caliente
3 trocitos de borrachos de Guadalajara: Muy ricos, ligeros, para nada empalagosos.

Vino: Esta vez pedimos Torresilo 2006 (35€ + IVA) servido bien de temperatura y en copas tipo Borgoña de Riedle (previo cambio de copas por petición nuestra). Esta vez no estaba Miguel y el servicio se limitó a descorche.

Precio total: 170.50€ (inc. IVA, pan y servicio a 1.50€ por persona, un refresco, una cerveza y una botella de agua de 1 litro).

Habia estado hace años cuando cambiaron la ubicacion y me gustó mucho y por fin pude volver. Fuimos a comer dos personas sobre las 15:00. La barra bulliciosa pero el comedor relativamente tranquilo aunque lleno. En los vinos al ver que en carta aparecia El Pecado, lo pedi.. Por supuesto estaba agotado pero vinieron a ofrecernos Ultreia a lo que accedimos. No es que tenga "servicio de vino" en cuanto a escanciarlo pero desde luego el asesoramiento es impecable y a mi eso me es suficiente.
En cuanto a la comida que compartimos todos los platos, rapida (quiza demasiado) y eficiente:
- Ensaladilla rusa: buenisima. De las de casa de toda la vida o mejor
- REvuelto de oricios, vieiras, habitas y no se cuantas cosas mas... porque tenia de todo y le daba un toque algo oriental de apariencia . Excelente
- Hamburguesa de buey. Carne espectacular. Quiza demasiado acompañamiento de cebolla.

Cafes: bien
Absolut con tonica Schweppes de sobremesa.
La RCP muy buena. Aunque la cuenta no subio mucho porque el vino era economico, vi en la carta que los precios de los platos eran bastante razonables.

En esta mi segunda visita al reino de Laredo la espectativa era mayor y se superó con creces. Cena para dos con la reina de la casa ;) celebración de cumpleaños. No me voy extender mucho con detalles, latita de mejillones para comenzar, todo un clasico, caña y coca-cola para abrir boca. Pastel de ventresca con aguacate, ali oli... para mi uno de sus platos estrella y carnaza para ambos en el segundo tercio: solomillo con foei y entrecot de cebon (punto cogido de forma magistral). Crema de tiramisu de postre, perfecto el concepto de la crema ya que un tiramisu al uso me hubiera hecho reventar, y dos copitas de matusalen para concluir.
En cuanto al vino, que es a lo que vamos, pedí Pater consciente de que lo han llegado a tener y como segunda opción Finca Terrerazo. Miguel, en un alarde de clase, me sorprendio con Negre de Negres (mucho mas barato que Terrerazo), todo un acierto ya que soy fan de Brunus y este aun no lo habia conocido, de hecho no habia probado nada de esta bodega dentro de lo que hacen en Priorat. Vinazo.

Como detallazo final Miguel nos enseño su bodega y nos regalo alguna joyita que tenia alli - me reservo los nombres ;) - .

En resumen, creo que la calidad dada en todos sus aspectos hacen de Laredo un sitio especial, de obligada visita, y que se paga muy gustosamente.

Cenamos 4 amigos en esta bulliciosa taberna-restaurante. Ya simplemente tomar algo en la barra ya tiene interés. Buenos mariscos.
Estuvimos en su recogido comedor con unas 6 mesas. Ambiente moderno con fotos de formato grande relacionadas con el mundo del vino. Mesas amplias pero mal climatizado. Mucho ruido ambiental. Servicio atento y voluntarioso por parte de dos jóvenes. Carta basada en una buena materia prima, de mercado. No es muy amplia pero suficiente.

En la espera te ponen una latita de mejillones en escabeche con unas patatas fritas.

Tomamos para compartir (servidos escalonadamente pero sin cambiar el servicio):
Ración de boquerones y anchoas del cantábrico. Destacable. Las anchoas no muy grandes, pero muy limpias. Las sirven con pan, tomate y aceite.
Pisto con queso de cabra gratinado. Merece la pena probarlo.
Papas arrugás, de verdad, con mojo picón. Estupendas. Para mi gusto perfecto el mojo.

Segundos:
2 de rodaballo salvaje a la plancha: Bueno el punto de la plancha. Ración justita (30€).
2 de atún rojo a la plancha y con cebolla caramelizada: Me comentaron que correcto.

Postres:
3 de tarta de queso: Suave y con buen sabor.
1 coulant de chocolate

Servicio del vino: Carta con muchos alicientes. Muy actual y con precios razonables, especialmente en los "caritos". Incluye variedad de vinos franceses y alemanes. Miguel, buen profesional y sumiller. Salimos un poco desconcertados (seguro que fue una mala noche). Primero pedimos Navaherreros 2007 que en principio nos dijeron no tener. Pedimos otro. A los 15 minutos se presentó con el primero que dijo salir del almacén. Cuando lo probamos nos pareció muy pasadito, falto de color, con mucha acidez pero sin fruta. Se lo comentamos y fue receptivo. Además no estaba con la temperatura correcta. Nos lo retiró. Pedimos Cillar de Silos Cr. 2006 (25€) que tardaron también bastante en servir. Bien de temperatura pero servido en copas vastorras. Cuando se agotó pedimos otra. Miguel nos dijo que nos traería una garnacha. Cuando la trajo ya habíamos terminado hasta los segundos. Se trataba de un vino de Gratallops que elabora él mismo para la propia taberna. Fruta pura, muy agradable. Tuvo el detalle de NO cobrarla.

Precio total: 194€ (inc. IVA, pan y servicio a 1.50€ por persona, 2 botellas de agua de 1l y un café).

Coincido con todfos los comentarios anteriores ,una cocina elaborada,con buena carta de vinosd ,cavas.De visita cada vez que puedo reservar sitio ,Imprescindible el salmorejo,el cochinillo confitado el pisto con huevos fritos,..T ambien tienen mariscos ,.Precio acorde a lo que se come. Para repetir.