Restaurante Vertical : Magnífico entorno
| 8.5 10 |
En Vertical nos encontramos con uno de los locales más bonitos de la ciudad, tanto por su decoración como por las vistas sobre la ciudad.
Correcta recepción a las puertas del restaurante y acompañamiento a la mesa. Buena disposición y amplitud. Escesiva sonoridad por la abundancia de vidrio en la sala.
Menú gastronómico (58€) compuesto por:
- Aperitivos:
Coca de sardina y pimiento.
Berberecho en salpicón con aire de agua de mar.
Esfera de manchego en aceite de oliva.
Brandada de bacalao.
Todos muy correctos y excelentes para acompañar a una copa de cava Roig Olle (5€)
- Entradas:
Cremoso de foie con lámina de trufa.
Tartar de ventresca de atún y encurtidos.
Viera asada con crema de almendras tiernas.
Muy buenos los dos primeros.
- Pescado:
Lomo de bacalao con compota de cebolla.
Correcto sin más.
- Carne:
Pichón con gazpachos ayorinos.
Correcto sin más.
- Prepostre y postres:
Plátano estofado, casis y coco
Brownie de chocolate con cremoso de cacao y fruta de la pasión.
Muy acertados para terminar la cena, ligeros y bien combinados.
Carta de vinos que sin ser muy extensa presenta unas magníficas referencias. Precios acordes al restaurante. Maridamos conuna fantástico Finca Dofí 2005 (80€)
Servicio cercano pero elegante. El punto adecuado que me gusta.
Cafés muy buenos (2,20€). Escasas opciones en ginebras. Medios de Citadelle y Whitley Neil correctamente servidos con Fever Tree.
Resumiendo, servicio muy bien, comida muy bien, pero que ni enamora ni sorprende, y el que si que lo hace es el entorno.
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30 de Junio de 2009 (20:54)
Está claro que yo pillé el día malo... aunque la última frase me crea serias dudas. |
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30 de Junio de 2009 (23:43)
Hola Francescf. Yo diria que se trata de una cocina bien ejecutada, con productos de buena calidad y buena presentación, lo que pasa es que a estos restaurantes hay que pedirles más; que te sorprendan, que descubras sabores, combinaciones, etc., y aquí no se consigue. Al final le puse un 8,5 pero dudé en poner un 7. Si hubiera podido elegir la puntuación hubiera quedado en un 7,5 alto o en un 8 bajo. Un saludo. |
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