Comida casera y cocina de autor

Ese es su lema. Y desde luego nada que objetar. Despues de estar en los encierros de Ampuero y dentro de nuestro recorrido por la zona, fuimos a visitar el Santuario de La Bien Aparecida, ubicado en un entorno grandioso. Y enfrente está el Restaurante Solana. Llegamos con anterioridad a nuestra hora de reserva, y dejamos pasar los minutos que faltaban en el bar anexo. A las 14.00 h., con puntualidad casi germanica, abrieron la puerta exterior del restaurante. Salon muy luminoso, mesas amplias, y vistas espectaculares. Indicamos nuestra reserva a Inma ( despues supimos su nombre), nos indicó una mesa central. Indicamos si podiamos sentarnos junto al ventanal (por las vistas), y nos indicó que no era posible (no habia nadie más en el local). Nos "asignó" una mesa con la mala fortuna que nos tocó justo la que estaba bajo las salidas de aire acondicionado. Lo indicamos al personal de sala, y desde el fondo del local junto a la entrada oimos una energica voz diciendo "que se sienten donde quieran". Era nuestra ya conocida Inma. Bien empezamos. Nos trasladamos a la contigua central. Pero la verdad, en el transcurso de la comida, pudimos comprobar que no todo eran esas maneras abruptas, al menos gastronomicamente hablando. Detallo. Despues de las consumiciones en barra, tomamos de inicio: Langostinos en brick, vieiras a la parrilla con fondo de aceite y huevo con trufa negra. En segundos: Solomillo frisón, costillar de cabrito, carrilleras de ternera con manitas de cerdo. Realmente comida casera con cocina de autor. Todo magnificamente servido y en su punto de textura y sabor. Vino: Finca Valpiedra. Postres, magnificamente elaborados. El joven Ignacio Solana, apunta magnificas maneras. Se le nota que la comida casera viene de ascendencia materna, Begoña Perez, cocinera tradicional. Y la cocina de autor, viene de su periplo por el Tubal y el Europa en Navarra, especialmente el primero al cual rinde homenaje en varios platos de su propia carta. Y él pone el punto de union y conjuncion de ambas cocinas. Es un cocinero a seguir, con un futuro muy prometedor. Esperamos que su hermana Inma, pula maneras. El restaurante Solana, lo merece. Felicitaciones. Por cierto, la unica mesa que no se ocupó en toda la comida era...... la de debajo del aire acondicionado, no fuimos los unicos en rechazarla.