Restaurante Solana

Si, con R, he visitado ya varios restaurantes que son parecidos, realmente magnificos y que quizas necesiten no querer impresionar con "todo" en cada plato, sino con una cosa en cada plato. Seguramente producto de las buenas ganas de la cocina. Visitado para la hora de la cena seguramente se pierde parte del impacto que puede proporcionar este lugar por su entorno, pero de lo que hay q hablar es de lo de dentro. Aspecto pulcro, gente amable, equilibrando cercania-simpatia con respeto. Primeros platos del menu degustacion ocurrentes pero repetitivos en su contenido en algunos de sus componentes. Buen servicio del vino y carta agradable. Agradable recuerdo de una Gilda (aunque he probado alguno mejor), magnifica carrillera. El postre de canelon de piña con coco y sopa de fruta tropical magnifica para bajar la cena. Y es que no se puede ir a cenar uno a un sitio asi cuando a las 6 de la tarde se esta acabando uno de comer un chuleton. Bebimos un Da Folla Verde y un Andalus.

Me he quedado prendado de este restaurante, de su entorno, de su cocina y de su ambiente, la verdad salimos encantados.

Si, esta en Ampuero , pero un poco alejado de lo que es el pueblo , en concreto en donde la bien aparecida , así se llama la calle y la iglesia que hay , cosas de la virgen , el entorno es precioso , fue un día de niebla y alguna llovizna , a mi me encantan esos días .

Primero fuimos a tomar algo al bar , adjunto al restaurante y que me imagino , negocio familiar , y de donde empezaría a hacer sus primeros pinitos afición el chef , de hecho la cocina del restaurante se ve , me pedí un albiker , el vino joven que mas me gusta y con el que acompañaría casi toda la comida a posteriori .

Después de acabarse el suculento caldo que se pidió mi mujer, salimos del bar y nos dirigimos a la puerta del restaurante , local nuevo y acogedor , espacioso y con una vistas espectaculares .

Nos pedimos el menú degustación, 55 + iva .

Empezamos con un par de aperitivos ambos deliciosos, emulsión de guisantes con espuma de bacalao y Anchoa del cantábrico con helado de pimiento y picual , ya digo ambos aperitivos muy ricos , y buena mezcla de anchoa y helado de pimiento , original.

Seguimos con atún rojo en tataki con aguacate, jugo de su marinada y helado de cereza, plato colorista y con gusto.

Royal de foie-gras, canelón de modena con espuma de queso pasiego y crema de col de la bien aparecida, espectacular montaje, canelón , el royal riquísimo ya aquí estaba bastante sorprendido .

Papada de pio-negro, salteado con alcahofa , cigala y aire de soja , soberbio mar y tierra , ya me lo advirtieron de la mesa de al lado , increíble , textura , sabor , aroma , magnifico.

Merluza del Cantábrico al pil-pil ( de sus espinas) , pues para que bajar el nivel , otro plato para chuparse los dedos , suave liviano y sorprendente .

Llego la carne, no soy mucho de cordero, a no ser, en plan buen asado, tipo el de casa mauro, en Peñafiel , pero claro esto seguía en su línea , que carne mas bien cocinada y que tierna y sugerente , así que nos comimos el corderito al plato ( entrecot ,mollejas en su jugo y chips de tubérculos ) .

Para acabar macedonia de frutas tropicales con sopa de piña , helado de queso frasco “las garmillas” , queso que me encanta y del que me lleve para Bilbao , un par , y además espuma de coco , yo no se si es consecuencia del nivelazo de los salados o merito de los dulces , pero me pareció seguir en el festival.

Por ultimo tostada de pan brioche , con helado de lima y crujiente de manzana , hay si que volví a pisar el suelo , soy un fan de la tostada berasategui , y esta estaba rica , pero poco dulce , eso si a excepción de lo sosa que estaba , para mi , la presentación y ejecución mas que correcta .

En conclusión varios platos a nivel superior , de beber como he comentado una botella de albiker , mi joven riojano , preferido a 10€ , correcto , una copa de somontano para el cordero , viñas del vero , a 3,50 , casi lo que te cobran en un bar , muy buen precio y para el postre un Ochoa , delicioso a otros 3€ , soberbio precio también .

La carta de vinos con muchas D.O y buenos precios , servían el vino cuando podían , a mi como me gusta echarme yo , me pareció muy bien , servicio profesional y agradable.

Con las infusiones y el gin tonic de tanqueray rangpur , nos sacaron lo que llaman golmajeria , un tiramisu en decostrucion y una gominota de melocotón , vamos los petit fours , el gin –tonic a 10€ , mas en la línea de lo normal de un estrellado .

Degustación de pan 2,5€ por barba , pan de aceite , rustico y pasas , si repites el de aceite un euro , el rustico 0,50 , a esto no acabo de acostumbrarme , aunque ya hay alguno en Bilbao que cobra el pan aparte .

En general estupenda experiencia, entorno , calida-precio y muy buena cocina , sin duda de los que mas me han gustado de Cantabria y mira que me han gustado todos.

Desde aquí reivindicar , aunque no hace falta , la restauración cantabra a un nivel soberbio , los productos cantabros , que me tienen enamorado , los quesos , las anchoas , las polkas , los sobaos , todo y su gente , por mi ya sabido que son increíbles , desde hace tiempo , pero desde que he tenido la suerte de conocer a algún compañero de foro , todavía mas encantado , con Cantabria finita , pues ojala fuera infinita , y es que además si no lo digo reviento , me gusta hasta su ex presidente Revilla , es un casta y para los que piensan que es un paleto de pueblo , sepan que esta en excedencia como profesor de economía de la universidad , y además estudio en Bilbao , de hay , creo yo , lo chulo que es , un abrazo para todos mis amigos cantabros, ea, ya lo he dicho.

Despues de varios intentos fallidos y animados por el galardón de la estrella Michelín,visitamos por primera vez este establecimiento tras su apertura como restaurante gastronómico hace 5 años.Supongo que el local,nace como consecuencia de la inquietud personal y profesional de alguien que,como Ignacio Solana,ha crecido en la popular casa de comidas familiar anexa al restaurante,con el objetivo de mostrar y compartir su innegable talento en los fogones y su sólida formación culinaria,a través de un racional aunque arriesgado ( por su ubicación) proyecto,con el que da un importante salto cualitativo al anterior espacio familiar y del que ahora recoge un merecido reconocimiento de la vecina guía.

Día "de perros" con frío,lluvia y granizo (vamos...lo normal) que se va apaciguando y aclarando cuando llegamos al Santuario de La Bien Aparecida...Patrona de Cantabria.
Entramos a las 14h,tras comprobar la reserva,nos acomodan en una amplia mesa redonda en el centro de la sala...las impresiones son buenas.El espacio tiene sensación de amplitud y gran luminosidad debido al gran ventanal lateral que (a no ser por un desafortunado poste de alta tensión) ofrece una bonita vista de montaña del Valle del Asón.La sala es nueva,acogedora,con
paredes decoradas en moderna piedra natural muy acorde con el paisaje.Vajilla y copas de buena calidad y notable separación entre mesas que da sensación de "intimidad" a pesar del lleno en la sala.
Comida para 4 personas. A pesar de una atractiva y sugerente carta,y con algunos platos ofrecidos fuera de ella,tras consultar los platos que hoy lo componen,pedimos 3 menús degustación para los adultos y 1 plato de carta para mi hijo de 3 años.
Menú degustación ( 2 aperitivos,3 entrantes,2 platos y 2 postres )
Aperitivos... El primero es un 3 en 1 compuesto de :
- Bombón de foie con azúcar moreno...bonito y muy sabroso
- Buñuelo de bacalao...buen tamaño,estupendo sabor,fino y crujiente rebozado.
- Gazpacho de fresa...vasito fresco,perfecto equilibrio dulce-salado,ácido-amargo. Buen comienzo.
- Gilda...suave helado de aceituna rellena sobre fantástica anchoa en aceite Sanfilippo coronado con crujiente de guindilla caramelizada.Gustó a todos,muy buena y original combinación.
Entrantes...
- Copa de centollo a los aromas...se recomienda comer de abajo arriba para juntar sabores.2
capas de cremas...vainilla,naranja y creo recordar zanahoria(bién)otra de hinojo,coronada con la carne del centollo y decorada con hueva de salmón y falso caviar.Fué el plato que menos gustó a todos,contundente pero algo carente de sabor,creo que el hinojo con la nata de la
crema no aporta mucho al plato.
- Carabinero sobre tallarines de sepia con alcachofas...El plató que más gusto a todos.
¡Fantástico! Preciosa presentación de una original combinación perfectamente ejecutada,plena
de sabor con un fondo de jugo de cocción estupendo.
- Milhojas de patata,manzana y foie...gustó mucho,tanto por el punto de cocción del foie,como por la composición y presentación del plato.La finas láminas de patata servían para construir y
compactar el plato,con foie fresco entre ellas y el puré de manzana encima,con una reducción
de Sauternes como fondo..Interpretación acertada de un plato clásico.
Platos...
- Bacalao a la parrilla.cocinado con sus callos y crujiente de sus pieles...división de opiniones.Lo mejor,sus callos.Coincido con Argug en que sabia poco a bacalao,quizás al tratarse de bacalao fresco y no desalado aunque el punto de cocción y la presentación,brillantes.
- Carrillera de ternera lechal sobre puré de patata...de quitarse el sombrero ¡Perfecta! Suave,sabrosa y de textura inmejorable.
Postres...
- Infusión de frutos rojos...con helado de queso de Las Garmillas...postre con la frescura de la infusión,la suavidad del queso en el helado...muy bueno.
- Tostada de brioche con helado de lima...contundente pero refrescante final.
El precio del menú es de 55 € IVA incluido.Para el niño pedimos lomo de lubina salvaje a la sal (24€) IMPRESIONANTE en tamaño,frescura,sabor y presentación.La impresión ha sido culinariamente muy positiva.Hemos disfrutado un estupendo y contundente menú degustación a un precio muy razonable en el que Ignacio Solana muestra su vuelta de tuerca a la cocina tradicional y de mercado,la de toda la vida,con su toque personal,sin utilizar técnicas ultramodernas y dejando claro el camino que sigue y el objetivo a alcanzar, con algunas ejecuciones sobresalientes.El servicio de sala fué correcto y amable,con buen ritmo entre platos y pendientes en todo momento.Había 6 personas en sala atendiendo a unos 40 comensales aprox y todo fué muy bién.
Coca-cola(2,5€),agua (3,5€).Pan muy bueno...rústico,tortita de aceite y bollo de nueces y pasas(2'5€)
La carta de vinos...Aunque reconozco el esfuerzo de tener una carta de vinos de ¿350? referencias,la carta es un aspecto a mejorar... es de composición casi exclusivamente nacional con abrumadora mayoría de tintos y con casi todas las D.O.pero con presencia extranjera testimonial que no va mas allá de algún champagne comercial (excepto Krug GC 140€) y un riesling alemán a precios algo desiguales pero muy ajustados.Algo "casi imperdonable" para un rte de 1 estrella es el hecho de no reflejar las añadas de ningún vino en la carta,algo que le comenté personalmente a la responsable de sala y bodega.Ante esta situación optamos por Gramona Imperial GR.2006 (28€) servido correctamente en cubitera con hielo y copa de tinto Anta 10 (4,5€)a elección de Manuel que nos atendió muy amablemente así como el resto del personal de sala durante las 3 horas que duró la comida.
Cafe con trufa(2,5€),té verde(3€)+vasito de tiramisú (cortesía).
GT G-Vine con fever tree (8,5€)+GT Seagram,s con fever tree (6,5€)
Total 259€.
Recomendable...volveremos,probablemente a la carta.
P.D.Precio exclusivamente del menú degustación.

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Ultimo estrellado que nos quedaba por visitar en Cantabria..aunque tenemos que comenzar de nuevo la ronda en alguno de ellos.
Día de lluvia y niebla en Cantabria, salimos de Santander a las 13:00 en dirección a Ampuero, subimos a la Bien Aparecida, y antes de entrar en el bar, visitamos a la patrona de la Bien Aparecida. Luego al Bar Solana donde hay colgadas fotos de Ignacio Solana con todos los cocineros grandes: Adriá, Berasategui, ROca, Blumenthal,...tambien on otras figuras del futbol, toros, y mundo de la farándula. En el bar nos tomamos un blanco de solera..al precio de 0,60€. El bar es un bar de pueblo de los de toda la vida...

A las 14:00 pasamos al comedor que en ese momento estaba vacío, pero que se fue casi llenando, puede haber unas 12-13 mesas, y diría que estaban todas ocupadas menos 2.

Nos decidimos por el menú degustación que constaba de 2 aperitivos, 5 platos y dos postres..

Aperitivos:

1. Cocido montañés "destructurado": Sorpresa, recuerdos,...nos gustó mucho..las alubias y la morcila en una especie puré y la berza en espuma acompañado de una rodaja fina de chorizo frito.

2. Gilda: Compuesta de anchoa, helado de aceituna rellena y caramelo de gilda. Muy buena anchoa (creo que San Filippo), muy logrado el helado de aceituna rellena, pero el caramelo de gilda hacía por esta vía se perdiera algo de sabor. original.

Entrantes;

1. Copa de centollo con crema de vainilla, hinojo....Nos gustó pero creo que este plato estaría mucho mejor solo con centollo, el centollo desmenuzado estaba muy bueno, pero esos otros ingredientes suavizan el sabor del plato; desde mi humilde opinión un sabor más claro del centollo podría resultar en un mejor plato.

2. Carabinero con jibia y alcachofas: Gran combinación, buen aprovechamiento del carabinero con un fondo de sus juegos donde la jibia se "mojaba" y tomaba mucho sabor, muy buena alcachofa...

3. Milhojas de manzana, patata, y foie con una salsa de reducción de un vino blanco: Buena ejecución, yo le quitaría la patata y dejaría solo la manzana y el foie.

Platos:

Salmonete con sopa de sus espinas, y puré de sus higaditos: Este plato nos encanto, todo sabor a salmonete, éste en su punto. Producto totalmente aprovechado, el plato del menú.

Carrilleras de ternera lechal sobre puré de patata: muy melosas, carne muy muy tierna, no hacía falta al cuchillo. Perfecta ejecución en un plato muy clásico.

Postres:

- Macedonia de frutas tropicales con espuma de coco y queso. Muy refrescante, muy acertado su posición en el menú después de las carrilleras y su untuosidad.

- Torrijas de pan brioche con helado de lima: Gran combinación, buen contrapunto de un mundo dulce y un mudo ácido, postre muy estético.

Cafe con trufa, y tiramisú.

Probamos el primer albariño hecho en Cantabria, un albariño gallego y un RIbera de Duero.

Buena sala con grandes ventanales a un valle. Servicio joven, buena separación entre las mesas. Platos abundantes, generosos para poder degustar los platos; y tener una comida larga, con tiempo, placentera,...que por su precio creemos que merece mucho la pena su visita

La verdad es que es un gran mérito haber sido capaz de establecer un restaurante gastronómico arriba de la Bien Aparecida. Recomendamos su visita...y seguiremos a Ignacio Solana con el que estuvimos hablando y nos transmitió muy buenas sensaciones, hablando de nuestras sensaciones, y de que nos había gustado mas/menos.

Tras varias visitas a este restaurante, hacia ya dos años que no lo visitamos y tras la recién estrenada estrella michelín, cosa lógica por otra parte, nos arrancamos desde Zarautz a pasar el día por Cantabria y de paso disfrutar de la gastronomía.
Intentamos reservar para el dia 3 de Enero-Martes- pero el Sábado 30 ya no había sitio por lo tanto cambiamos los planes y fuimos hoy día 7 Sábado. Tras tomar un aperitivo en el pintoresco pueblo de Ampuero nos acercamos a comer a las 15h y nos ajudican una mesa cerca de la pared donde las vistas nos quedan un poco lejos, pero da igual, es tan grande el ventanal que se ve perfectamente el praderio y como he dicho, vamos a disfrutar de lo culinario que es lo importante, por cierto lleno a rebosar.
Tras larga ausencia nos ponemos en manos de Inma la "popular" jefa y hermana de Ignacio que os puedo asegurar que cada día se la ve mas comprometida con su quehacer y la verdad que aunque como buena Cántabra es un poco distante al principio pero cuando avanza el convite se transforma en algo encantador y dulce pero como digo sin invadir desde el principio, genial.
Nos recomienda el menú degustación que como buenos vascos, pues cuanto mas tiempo estemos comiendo mejor, voy con mi pareja y a ella también le parece bien. Dos aperitivos a cada cual mejor con productos de la zona; el primero una deconstrucción del cocido montañés "VIVA CANTABRIA" y el segundo una anchoa con helado de piquillos, sublime con un toque de aceite que me encanto.
Copa de centollo a los aromas, impresionante.
La clásica vieira, ya la había probado otras veces pero esta vez mejorada.
El plato de 10 fue una alcachofa con carabinero "Que sabor.......
El colofon, un salmonete para jugar la final de la copa del mundo,perfecto de punto con todas las partes del pez en diferentes texturas. Increíble, mi chica dijo que el pescado con mas raíces que había comido en su vida.
Para la carne pedimos de expreso el cochinillo y al igual que la vieira vuelven a mejorar lo inmejorable, a este plato le han aportado una cosa esencial con respecto a otras veces como es mejorar el producto, la elaboración es genial.
Los postres también finísimos: una copa de frutas con coco y una pera con sopa de eucalipto en le que hubo división de opiniones para mi de escándalo, mi chica se quedo un poco desubicada con este postre; pero a estas alturas de combate ya habíamos ganado por ko, por lo tanto nada en contra que comentar.
Cafés, también con división de opiniones
Agua de litro y medio, Solares
Peti fours riquísimos
Panadería de dos estrellas
Detallazo de la casa con invitación de gin tonics
Botella de Pazo Barrantes
Total: 135( creo que por las raciones y la calidad del producto esto es barato y no quiero ofender, digo lo que siento)
Coletilla:
Que mala suerte tengo de que este restaurante este a casi 2 horas de mi casa creo sinceramente en este estilo; cocina actual, cocina de sabor sin grandes excentricidades y pensada para nuestra propia satisfacción no para impresionar. En no mucho tiempo creo que 5-6 años sera el destino a seguir en Cantabria, cosa que la guía michelín ya a detectado enhorabuena.

Hace un tiempo ya, me habían hablado en términos elogiosos de este restaurante (en concreto de su cocina), no sólo comensales, sino profesionales de la restauración de Cantabria.
Y tras la concesión en el pasado mes de noviembre de una estrella Michelin al mismo, evidentemente su visita era obligada.
Cuatro comensales recorremos unos 50 km aproximadamente que separa la capital de Cantabria con el local (de ellos sólo la mitad en vías rápidas y los cinco últimos de carretera de casi media montaña) en un día de esos lluviosos típicos de Cantabria en los que se mezcla tanto la lluvia como la niebla, ambas persistentes.
Llegamos al local a las 15 horas, y tras un pequeño (porque se solucionó) problema de la reserva, nos acomodamos en una mesa amplia redonda, con buena separación de las vecinas, bien vestida, junto un gran ventanal de donde se puede divisar ese verde de Cantabria de media montaña, con vacas pastando, fresnos, robles, etc...y con la magia de la niebla.
Tras una pequeña espera, nos toman la comanda y nos decidimos por:
Luego de un aperitivo detalle de la casa que constaba de un vasito con un falso cocido montañés (tres texturas y colores distintos en el mismo vaso, correspondiendo a los distintos componentes del cocido de nuestra tierra), una piruleta de foie (bombón) recubierto de chocolate blanco y una croqueta de bacalao: el falso cocido tenía una presentación curiosa y lograba semejarse a el sabor de la preparación clásica de forma bastante fidedigna. La croqueta excelente, lo primero de todo sabía bacalao, luego tenía buena calidad el recubrimiento y la masa tenía esa consistencia más bien blanda, que al menos a mí me encanta. El bombón notable.

Compartimos al centro de la mesa una ensalada de Cecina de León con escarola y verduras en tempura: buena la cecina, notable el aliño y por encima se encontraba la tempura sobre el resto.
Luego nos fijamos en el capitulo de carta donde consta: Entradas elaboradas para degustar individualmente.

Cuatro de sartén de boletos de temporada con huevo a baja temperatura y trufa (18 €) y de taco de panceta mechada, con pastas fresca y cigala grande empanadas (14 €). Los boletus presentados sobre una sartén, notables, sin más. Del otro entrante, hicieron buena armonía, con buen trato del producto y a pesar de la elaboración, sabiendo todo a cada cual se estima de que debe de saber. La panceta y la cigala por encima dela pasta.

De platos:
Bacalao a la parrilla, cocinado con todas sus partes, callos, con una brandada y crujientes de piel del mismo (24 €): buen bacalao, buenos lascas, pero no llegó a entusiasmar, quizás sabia poco a bacalao.
Rodaballo autóctono la parrilla con un refrito y salteado de borrajas: bastante bien.
Corderito en el plato, con su entrecot, mollejas y ravioli de sus jarretes: cumplió.
Salmonete con su jugo, puré y vinagreta : no gusto.

Los postres creo que todos un precio de 7,50 € más IVA):
Macedonia de frutas tropicales, sopa de piña y helado de queso.
Tostada de pan de Brioche con helado de Lima. Y
Postre de Cantabria que constaba de quesada pasiega como crema de orujo caramelizada, helado de té y yogur de avellana “La Bien Aparecida”) este en concreto fue mi postre, y puedo decir en la más del 50% de la quesada volvió a la cocina. Los otros dos, cumplieron algo menos de lo esperado

En cuanto a la carta de vinos, dispone de unas cuantas referencias, con prácticamente todas las denominaciones de España presentes, algunas con una o dos referencias, algún vino internacional, cavas y champanes. Los precios no son altos y el servicio del vino limitado prácticamente a dar a probar. En esta ocasión optamos por Belondrade- Lurton 2009 (30 €) y El “Seque” 2007 (30 €). Copas de buena calidad y en mi modesto criterio, para el vino blanco se hubiese necesitado, dadas las características del que tomamos, una copa de mayor tamaño.
Como detalle de la casa tras dos cafés y tres infusiones, nos presentaron unos detallitos consistentes en un tiramisu deconstruido y un sorbete de lichi.

Tres tipos de pan por comensal) (dos euros).

La factura final ascendió a un total de 338 euros, comprendiendo todo lo referido, más una botella de agua y dos medias cervezas. No hubo copas.
Detalles a comentar:
- En el mismo recinto donde comíamos el resto de comensales, se dispuso una mesa para unos 50 personas, que a pesar de ser al número el numero considerable, no aumentaron mucho el nivel de ruido del local, aunque si había los clásicos paseos entre palto y plato, supongo que a fumar. Pero que nos dio, al menos la oportunidad de reflexionar, si un local con un estrella Michelin debe situar en la misma sala los comensales digamos normales o de carta, con grupos de tal cantidad de personas.
- Si el local hubiese estado el completo, dado que a los postres se descubrió que había habido un error en la fecha de reserva, en concreto creo que constaba para el jueves día 29 de diciembre, ¿que hubiésemos hecho a las 15 horas en semejante día, desplazados a ese lugar?
- El ritmo de servicio de sala, lento entre plato y plato, en un principio se podía achacar al grupo de las 50 personas, pero uno de los cuatro comensales era la tercera ocasión que visitaba este restaurante y nos comentó que el ritmo siempre ha sido así en las dos ocasiones anteriores.

En conjunto, buena cocina, buen entorno (sin contar el grupo, yo considero el entorno el ambiente y confort de dentro del restaurante) y el servicio de sala que creo se debe de afianzar, en cuanto a agilidad y ritmo.
Precio ajustado.
En la vuelta, nos hicimos los cuatro comensales la misma pregunta ¿se merece la estrella Michelin?, yo no me atrevo a contestar a tal pregunta, entre otras cosas porque cuando hago la quiniela todos los años por noviembre no suelo acertar y supongo que me confundo yo, no los inspectores, pero sí puedo afirmar que la visita a este restaurante obliga a una desviación de la ruta o rodeo, como los de dos.

La primera impresión de la sala refleja lo que el restaurante en conjunto ofrecerá. Cuidado en sus detalles, limpio, con excelentes vistas, amplio, luminoso. El servicio amable, simpático y profesional, cercano, sin invadir. Excelente y amplísima carta de vinos, cuyos componentes descansan en una buena bodega que merece la pena visitar. Buen servicio del mismo. La cocina es un ejemplo díficil y no habitual de un sentido desarrollado y avanzado de la cocina clásica. Todo en el plato está bueno, no se descuidaan detalles, no encontraremos grandes novedades, pero materia prima, cuidadas presentaciones y profesionalidad, sí. Excelente falsa lasagna de chipiron con varias texturasdel mismo, impresionantes y gustosas. Pantagruélica ensalada de queso de cabra con frambuesas, jugando de nuevo con varios sabores y texturas, y consiguiendo un todo coherente . Magníficos segundos, rape con bogavante y carrillera con crujiente de manitas, sin peros , ni fallos y por supuesto riquísimo. No olvidar la dulce tostada caramelizada con lima, para golosos y seguramente para cualquiera que le guste comer. Precios equilibrados. Probablemente un buen restaurante adaptado a casi todos los gustos

La cena era un jueves de diciembre vispera de nochebuena por lo que era hasta normal que solo estuvieramos 3 mesas en el restaurante.

El trato como siempre excepcional y si vas de dia las vistas son espectaculares.

Nos decantamos por comer:

- Anchoas artesanales. Doy fé de que eran artesanales porque eran estupendas.
- Vieiras a la plancha. Siempre que vengo aquí a comer las pido, me parecen riquisimas.
- Si mal no recuerdo comimos unos hongos en forma de revuelto exquisitos.

De segundos nos decantamos por:

- Un solomillo: el que lo comio decia estar muy bueno.
- Cochinillo a tres tiempos. Es lo que suelo comer yo siempre, pero esta vez me decante por otra opcion.
- Tartar de atún. Me he aficionado a ir probandolo allá donde voy. Estaba exquisito.

Los postres fueron dos tartas de queso caseras y por mi parte el chocolate en dos tiempos, que como siempre estaba muy bueno.

Unos cafes, dos botellas de vino tinto del Duero a razón de 35€ cada una y para finalizar una copita de 1866.

Como siempre, repetiré.

Ese es su lema. Y desde luego nada que objetar. Despues de estar en los encierros de Ampuero y dentro de nuestro recorrido por la zona, fuimos a visitar el Santuario de La Bien Aparecida, ubicado en un entorno grandioso. Y enfrente está el Restaurante Solana. Llegamos con anterioridad a nuestra hora de reserva, y dejamos pasar los minutos que faltaban en el bar anexo. A las 14.00 h., con puntualidad casi germanica, abrieron la puerta exterior del restaurante. Salon muy luminoso, mesas amplias, y vistas espectaculares. Indicamos nuestra reserva a Inma ( despues supimos su nombre), nos indicó una mesa central. Indicamos si podiamos sentarnos junto al ventanal (por las vistas), y nos indicó que no era posible (no habia nadie más en el local). Nos "asignó" una mesa con la mala fortuna que nos tocó justo la que estaba bajo las salidas de aire acondicionado. Lo indicamos al personal de sala, y desde el fondo del local junto a la entrada oimos una energica voz diciendo "que se sienten donde quieran". Era nuestra ya conocida Inma. Bien empezamos. Nos trasladamos a la contigua central. Pero la verdad, en el transcurso de la comida, pudimos comprobar que no todo eran esas maneras abruptas, al menos gastronomicamente hablando. Detallo. Despues de las consumiciones en barra, tomamos de inicio: Langostinos en brick, vieiras a la parrilla con fondo de aceite y huevo con trufa negra. En segundos: Solomillo frisón, costillar de cabrito, carrilleras de ternera con manitas de cerdo. Realmente comida casera con cocina de autor. Todo magnificamente servido y en su punto de textura y sabor. Vino: Finca Valpiedra. Postres, magnificamente elaborados. El joven Ignacio Solana, apunta magnificas maneras. Se le nota que la comida casera viene de ascendencia materna, Begoña Perez, cocinera tradicional. Y la cocina de autor, viene de su periplo por el Tubal y el Europa en Navarra, especialmente el primero al cual rinde homenaje en varios platos de su propia carta. Y él pone el punto de union y conjuncion de ambas cocinas. Es un cocinero a seguir, con un futuro muy prometedor. Esperamos que su hermana Inma, pula maneras. El restaurante Solana, lo merece. Felicitaciones. Por cierto, la unica mesa que no se ocupó en toda la comida era...... la de debajo del aire acondicionado, no fuimos los unicos en rechazarla.

Excelente restaurante,y fenomenal recibimiento por la familia solana,paradisiaco entorno,comida excelente de autor pero sin olvodar los toques de siempre,su tostada de pan brioche es de concurso y las vieiras increibles,la carta muy completa variando cocina de autor y tocando la plancha y el asado en todas sus vertientes.