Hemos disfrutado un "Mon-Ton"

Desde que me animé a colgar comentarios de restaurantes en Verema, una de las mejores cosas que me han sucedido ha sido, sin duda, el poder conocer a personas de diferentes procedencias y hacer incluso, buenos amigos.
En esta ocasión, una pareja de catalanes. Era la primera vez que nos veíamos y en su nueva visita a tierras norteñas, han decidido que yo podía ser un buen consejero (es que los hay inocentes…..).
Ellos solitos ya han ido dando cuenta de unos cuantos restaurantes de nuestro pequeño país pero además, tenían en mente visitar uno en concreto de nuestra vecina Cantabria. Solana era la elección. Aquí vengo con la total y absoluta seguridad de que quien me acompañe no va a salir precisamente indiferente.
Este restaurante está muy valorado en verema. Además casi todos los platos que degustamos están comentados y por personas más capacitadas que yo. Asi que seré breve y si a alguien le interesa más en detalle, con echar un vistazo a esas fotos pues todo arreglado.
En el apartado vinícola, me parecía interesante que conocieran un vino cántabro que yo ya he probado y que me parece un estupendo caldo para empezar con la comida. Concretamente el Casona Micaela. Les ha gustado. La segunda botella ha sido una recomendación del sumiller y también nos ha encantado a los tres. Un Tuerce Botas. Tempranillo 2013. Un buen blanco de rioja.
Como aperitivos: salmorejo en chupito, croqueta, pochas frescas, tortilla deconstruída y nido “kaitafi” de morcilla, queso y foie. Todos a un nivel altísimo.
El menú en cuestión:
Tartar de Salmón rojo de Alaska con helado de pepino e hinojo.
“Ajo blanco”, tartar de tomate y cola de cigala XL a la parrilla.
Setas de temporada salteadas, huevo a baja temperatura y trufa de verano.
El Caviar de Solana: unos pimientos verdes que han hecho cambiar y mucho la opinión de Ton hacia dicho alimento. Me alegro.
De pescado: ventresca de bonito a la piedra de sal in situ.
Una anécdota que ocurre cuando uno es un “culo inquieto” y lo quiere probar todo. Y además hoy tengo “animadora”, al oir que las piedras esas llevan sal, llevan…. ¿huevo? Pues se nos ha ocurrido hincarles el diente.  Un “poco saladas” sí que están. Fíjate que he tenido que beber……. Agua. Eso en mi es pecado y no precisamente venial. Por curiosos.
De carne, cochinillo confitado en tres texturas de manzana.
El primer postre es el “Huevo de corral”.
De segundo nos llega el Chocolate, granizado de manzana y helado de menta.
Para acompañar estos postres hemos pedido un par de “cositas ricas”. Como no, una sidra de hielo Neige y el “Super Iniskillin”. Ese vino de hielo de Canadá que para mi es un trago divino. Se me pone la carne de gallina cuando lo bebo. Qué cosa más rica.
Los cafés y la golmajería los tomamos en la terraza. Esto ya es puro vicio. La cucharilla de tarta de plátano, la gominola de gin-tonic, la mini-magdalena y la botellita de leche con sabor a canela.
El servicio estupendo como siempre. Con caras nuevas y no tan nuevas. Charla con Nacho, con su hermana, ausente por motivos de salud y con mis compis que están encantados de la visita. Es curioso que cierta gente, desde el primer momento te genere tan buenas sensaciones. Una pena eso de las distancias.
Me alegro un “Mon-Tón” de haber acertado con las recomendaciones y sobre todo con esta por ser compartida. Gente encantadora y además gente de pensamientos similares. Para colmo, me han hecho una “trampa” y me han ganado por goleada, para cuando me he dado cuenta, me habían invitado. Luego hablamos de los catalanes………. Gracias por la visita, gracias por la compañía y espero tener la suerte de devolverla en alguna ocasión.
El precio que he puesto es el del menú degustación. Excelente RCP.
Para verlo con más detalle: http://gastiondo.blogspot.com.es/