Una vez al año

Visita anual de grupo de amigos (18) en reunión anual y dispuestos esta vez en el mismo comedor interior, en 3 mesas de 6 que facilitaban el paso y el servicio en un local lleno; además destacar más de dos filas en la parte de barra, que costaba hasta de entrar. Cena con la bebida y los entrantes reservados y segundos a elegir, como ciempre.

El servicio esta vez estuvo algo disciplente a la hora de dejar los platos en la mesa, que parecían más tirados que puestos sobre la mesa. Algún error que implicó retirada de plato para llevar a otra mesa. Mala noche.

No hubo aceite y sí destacar la parte de panes, curiosos de forma y esta vez algo más secos. Unas cervezas de entrada, agua Font d´Or sin gas y Vichy con gas. Como vino un Luis Cañas crianza 2015 a discrección.

Los entrantes fueron los mismos que el año pasado aunque algo peor la calidad y tamaño de la anchoa; por contra las almejas fueron plancha, eso sí con cantidad de ajos cortados que impregnaron menos de sabor y resultaron mejor. Una correcta croqueta por persona, de setas, que creo que debí olvidar el año pasado, pues supongo que no debería haber cambios.

De nuevo opté en el principal a elegir, por la carne que es una gran opción, aunque debo reconocer que los platos de cogote de merluza y rape plancha me crearon muchas dudas por la calidad del producto. Perfecta la carne, muy amplia ración de chuletón de carne madurada, preparado sin hueso y bien fileteado, muy poco hecho; perfecto y acompañado de unas pequeñas patatitas y pimientos de piquillo, poco de ambos porque el chuletón es de tal tamaño que no deja espacio en la bandeja; podría pasar por ración para dos.

El flan de queso de lo mejor que he probado nunca. Nada que ver con el año pasado, la coca igual de buena como siempre y esta vez no acompañé ni con café, ni con PX ni con GT posterior. Por contra se sirvió una copa para brindar de cava Agustín Torelló Mata Reserva Brut que no me gustó porque pareció desventado, ¿quizás por estar un rato abierto?.

Un sitio, como buen vasco, en el que el producto (especialmente el plato principal de carne o pescado) es muy, muy bueno en su calidad y sencillo planteamiento de cocina, y con algunos complementos de primero y la parte de postre hoy muy interesante.