Valor seguro

De nuevo se hace obligatoria la visita vecinal, aunque me sorprende que hace más de un año (cada vez pasa el tiempo más deprisa, o eso parece). La situación de Santi en cocina se ha hecho definitiva y además ha aumentado la presencia de gente en cocina y en sala. Se ha hecho más visible la cocina desde la sala. Lo que no ha cambiado es el lleno absoluto entre semana y a medio día. Por algo será.

Hay carta de vinos, amplia, práctica con foto de los vinos y datos complementarios. ¡Aleluya!. Elegimos un agradable albariño Gran Bazán etiqueta Ambar 2018 que aunque al principio parecía que no quedaba, al final dimos cuenta de la última botella. Traido a buena temperatura, primer servicio y enfriador en la mesa. Un par de aguas y de cervezas previas y un pan que no destaca para bien, completan los complementos.

Para comer sigue sin haber carta de comidas y se sigue cantando a pié de mesa y aquí se nota la ausencia de Santi pues su hermana no se "apasiona" en la descripción de los platos como él, porque es imposible. Nos dió la sensación de que la variedad de oferta ha decrecido, mantiene la frescura de mercado del día y su clásica pierna de cordero deshuesada, pero la oferta ha bajado notablemente, al menos hoy notamos en falta sobre todo el plato de cuchara.

De lo ofertado descartamos la gamba y cigala y los  pimentos rellenos de merluza como entrantes; de principales descartamos el cordero y el chuletón de carne y los canelones; de la parte de pescado había también merluza, lenguado, lubina y emperador (aquí mantiene buena oferta). Elegimos compartir al centro:

. aperitivo de la casa: trocitos de lomo y pisto con tostadas: ración casi de plato en el pisto con unos pocos trocitos de carne. Muy bueno para mojar pan.

. croqueta de jamón y pollo con queso y croqueta de marisco: una de cada por persona, buen tamaño, bien elaboradas y bien de sabor.

. lacon con tomate: muy amplia ración de un muy buen lacon, en filetes muy finos, con pimentón colorado en buena cantidad y un tomate raff gustoso a compartir. Sorprendió y gustó.

. calamar fresco a la plancha: buena calidad y sencilla elaboración. Cumple.

. rémol fresco de playa en ración para 3-4, a la plancha y simplemente con aceite crudo: muy bueno, aunque llegó algo frío. Se acompañó de unas patatas a lo pobre, demasiado básicas.

. plato de arroz meloso con alcachofas y carne, con mucha verdura, amplia ración, muy sabroso. Fué una cortesía de Santiago padre, traido de casa, que apareció por la sala y al que nos alegró saludar y ver que sigue adelante.

. fruta cortada: piña, melón y fresas: amplia ración al centro, correcto grado de maduración de la fruta.

La cocina no es de complicada elaboración y sigue teniendo su base en el buen producto fresco, si no se pierde el primero de cuchara, sigue siendo un valor seguro.

Unos buenos cafés finales y una corta sobremesa por cuestiones laborales. Al menos no fuimos los últimos en sentarnos.